Szerencsére nincs törvénybe vésve, hogy répatortát csak és kizárólag húsvétkor lehet sütni és enni. Nézd meg a karácsonyi verziót, ami félelmetesen jó, ráadásul nem csak gluténmentes, hanem vegán is. Eszméletlen szaftos és garantáltan senki nem fogja megmondani róla, hogy nincs benne glutén, tej és tojás sem. Cserébe diétásnak nem nevezném, meg a torta alapot alaposan megfurkáltam és az így keletkezett lyukacskákat jól megtöltöttem krémes karamell öntettel. Simítottam a tetejére növényi mascarponéból kavart igazán egyszerű krémet. Annyira pofon egyszerű maga az alap, hogy még keverőgépet sem kell elővenni hozzá. A répa reszelésével véletlenül se bajlódj, csak darabold bele egy késes aprítóba és pár másodperc alatt tökéltes az állaga. Minden hozzávalót keverj nemes egyszerűséggel össze egy spatulával, tetézd némi aprított mogyoróval, rusztikusra darabolt csokival és már sülhet is.
Mondtam már, hogy imádok karamell öntetet gyártani? Ennél jobban pedig csak enni szeretem. Ha nem kéne résen lennem a cukorral, akkor naponta 5x csurgatnám a kávémba. Igen, kicsit sok kávét iszok, de függő vagyok, még karamell nélkül is. A karamell akkor lesz csodás, ha nem tolod túl a színét, vagyis beéred az aranybarnával. az állagát pedig a zsiradék és a tejszín teszi ellenállhatatlanul krémessé. Percekig tudom nézni és kavargatni hűlés közben ahogy csurog lefelé a kanálról. Időnként pedig ölre megyünk a kamasszal, hogy ki mosogatja el a karamelás tálat…
A krémből sem csináltam nagy ügyet, hisz ez csak csicsa a tetején. Spatulával kevertem a mascarponét, porcukrot kevés tejszínnel olyan kis selymesen lágy állagúra. Nem adok meg pontos mennyiséget a tejszínhez, mert minden növényi alapú mascarpone teljesen más állagú.
A répatortához a Szafi Free hajdinamentes rostcsökkentett univerzális lisztkeveréket használtam, amit november 15 – 30-ig 15%-os kedvezménnyel tudtok megvásárolni itt:
https://www.dietas-termekek-webshop.hu/.
A vásárláshoz használjátok az evi23november kuponkódot.
Hozzávalók:
Répatorta:
- 190 g sárgarépa
- 200 g Szafi Free hajdinamentes rostcsökkentett univerzális lisztkeverék
- 2 teáskanál mézeskalács fűszerkeverék
- 150 g kristály és nádcukor vegyesen
- 12 g sütőpor
- 1 kávéskanál narancs paszta
- ízlés szerint tört mogyoró
- 220 g növényi ital
- 50 g buborékos víz
- 50 g olaj
- ízlés szerint rusztikusra darabolt étcsokoládé
Karamell öntet:
- 100 g cukor
- 20 g margarin
- 90 g növényi tejszín
Krém:
- 150 g növényi mascarpone
- ízlés szerint porcukor
- 1 kávéskanál vanília paszta
- szükség szerint növényi tejszín
Elkészítés:
- A répatorta alaphoz daraboljuk fel a répát és késes aprítóban daráljuk egész apróóra.
- Mérjük egy keverőtálba a lisztkeveréket, a cukrokat, a mézeskalács fűszerkeveréket, a sütőport és keverjük össze.
- Adjuk hozzá a répát, a növényi italt, a buborékos vizet, az olajat, a mogyorót és egy spatulával keverjük csomómentesre. Forgassuk bele a rusztikusra darabolt csokoládét és simítsuk egy kb. 18×30 cm-es, sütőpapírral bélelt tepsibe.
- 170 fokra előmelegített sütőben kb. 40 perc alatt süssük készre.
- A karamellszószhoz közepes hőmérsékleten olvasszuk fel egy tapadásmentes serpenyőben a cukrot és karamellizáljuk aranybarnára. Adjuk hozzá a vajat és kevergessük míg felolvad, majd öntsük bele a tejszínt és folyamatosan kevergetve melegítsük, míg szép egynemű lesz. Szűrjük le, majd hűtsük ki.
- A krémhez egy spatulával keverjünk a növényi mascarponéból, porcukorból, vanília pasztából és kevés növényi tejszínből egy lágy, de formatartó krémet.
- A legalább langyosra hűlt alapot vegyük ki a tepsiből és egy fakanál végével böködjük meg.
- A lehűtött karamell öntetet töltsük habzsákba és töltsük meg a répatortába szurkált mélyedésket. Hagyjunk kevés karamellt a díszítéshez.
- Simítsuk a tetejére a krémet és díszítsük karamellel, tört mogyoróval.
Jó étvágyat hozzá!
Szponzorált tartalom
Gluténmentes Íz-Lik 