Pontosan 11 éve húsvét előtt derült ki Sárámról, hogy gluténérzékeny, pontosan 11 éve sütök és főzök rendületlenül gluténmentesen. A glutén nélküli sütés már nem okoz gondot, volt időm belejönni, begyakorolni, megtanulni, kitapasztalni, hogy melyik gluténmentes lisztkeverék mihez jó. Azt szoktam mondani, hogy az általam gyakran használt liszteket már annyira ismerem, hogy papíron tudnék új receptet készíteni, de nyilván ilyet soha nem teszek. Hálás vagyok, hogy nálunk a glutén mellé nem társult egyéb érzékenység, allergia, intolerancia. A kisfiam cserébe tejfehérje érzékeny és nehezen bontja a fruktózt. Véleményem szerint a mindenféle mentes sütések közül a gluténmentes a legegyszerűbb és a legkönnyebben kezelhető. A legnagyobb kihívás a tojás és részben a tej. Hálás vagyok azoknak a cégeknek, akik gondolnak azokra, akiknek több alapanyagot is mellőzniük kell. Tudom, hogy most húsvét előtt igény van a tej- és tojásmentes kalácsra is. Tudom, hogy a Szafi Free hajdinamentes univerzális lisztkeverékkel csodás kalácsot lehet sütni és nem csak a kalácshoz veszitek hasznát ennek a lisztkeveréknek. Ezért kértem, hogy ebben a hónapban ehhez a lisztkeverékhez kaphassunk egy kedvezményes kuponkódot és bónuszként a tojáshelyettesítő máz is akciós lett ugyanezzel a kuponkóddal.
A kalács tésztája egy roppant egyszerű tészta, nincs benne semmi csavar, de mégis nagyon finom. A begyúrt tészta a rövid pihentetés után csodásan formázható, nagyon könnyen fonható. Én egy picit nagy sütőformát választottam, de így sem panaszkodhatom, mert szerintem szép lett a végeredmény, de a szépségénél sokkal fontosabb a jósága. Pihe-puha kívül és belül egyaránt és abszolút nincs mellékíze. Ezért is választottam az édesítéséhez az ötszörös erősségű kókuszvirág cukrot steviával. Nem lett túl édes, te játssz nyugodtan kicsit az édesítő mennyiségével. Ha sós kalácsként szeretnéd elkészíteni, akkor tegyél az édesítő helyett sót bele.
Én maximálisan elégedett vagyok az ízével, állagával egyaránt.
A Szafi Free hajdinamentes rostcsökkentett univerzális lisztkeveréket (1000 g) és a Szafi Free tojáshelyettesítő vegán mázat (150 g) 2024.03.15-03.31. között 15%-os kedvezménnyel tudjátok megvásárolni itt:
https://www.dietas-termekek-webshop.hu
A vásárláshoz használjátok az evi24marcius kuponkódot.
Hozzávalók:
- 300 g Szafi Free hajdinamentes rostcsökkentett univerzális lisztkeverék
- 5 g szárított élesztő
- 10 g Szafi Free ötszörös erősségű kókuszvirág cukor steviával
- 280 g langyos növényi ital
- 40 g olvasztott margarin
- ízlés szerint frissen facsart citrom leve
Tetejére:
- 7 g Szafi Free tojáshelyettesítő vegán máz
- 17 g víz
Elkészítés:
- Mérjük egy keverőtálba a lisztkeveréket, a szárított élesztőt, az édesítőt és keverjük össze.
- Adjuk hozzá a növényi italt, az olvasztott margarint, a frissen facsart citrom levét és egy fakanállal keverjük össze, majd kézzel gyúrjunk egynemű tésztát.
- Takarjuk le egy tiszta konyharuhával és szobahőmérsékleten pihentessük 15 percet.
- Gyúrjuk át a tésztát és osszuk 4 egyenlő részre, majd formázzunk belőle bucikat.
- A bucikat egyenként sodorjuk vékony csíkká és fonjuk össze.
- A tészta igen jól formázható, a fonása nagyon egyszerű és könnyű.
- Tegyük a kalácsot sütőpapírral bélelt kenyérsütő formába, fóliázzuk le és szobahőmérsékleten kelesszük 1 órát.
- Keverjük össze a tojáshelyettesítő mázat a vízzel és kenjük át a kalács tetejét.
- 180 fokra előmelegített sütőben, hőlégkeverésen kb. 50 perc alatt süssük készre. A kalácsot rácson hűtsük ki.
Jó étvágyat hozzá!
Szponzorált tartalom
Gluténmentes Íz-Lik 