Gluténmentes padlizsán, sajt és avokádó krém

Természetesen ezek a mártogatós krémek alapból gluténmentesek, így nem csak gluténérzékenyeknek ajánlom

Nagyon szeretjük a zöldségekkel, kenyérrel vagy akár chipissel mártogatható sós krémeket. Amikor vendégek jönnek kiváló előételnek, vagy csak úgy beszélgetés közben nasinak. A leggyakrabban avokádóból, sajtokból illetve padlizsánból készítem. Ezek közül a nekem a legnagyobb kedvencem a padlizsán krém, bár ez a legidőigényesebb. Ha szép padlizsánhoz jutunk, érdemes többet venni belőle, mert sütés után le lehet fagyasztani, a fagyasztóból elővéve, kiolvadás után pillanatok alatt kész a finom krémünk. Ezt frissen készítve fogyasszuk, mert az állástól sajnos megváltozik kicsit a színe, bár ez az avokádóra is érvényes

Hozzávalók:

Padlizsánkrém:

  • 1 db közepes méretű padlizsán
  • 1 db tojássárgája
  • 1 dl étolaj
  • 1 teáskanál mustár
  • Ízlés szerint só
  • Ízlés szerint őrölt fekete bors
  • 1-2 gerezd fokhagyma
  • fél fej pici vöröshagyma

Avokádó krém:

  • 1 db érett avokádó
  • 2 dl tejföl vagy (ha akad a hűtőben egy kis mascarpone sajt, a tejföl helyett akár azzal is készíthetjük)
  • 1-2 gerezd fokhagyma
  • 1 teáskanál mustár, vagy mustár helyett fél citrom leve
  • bors

Sajtkrém:

  • 200 g Medve félzsíros „kocka” sajt
  • 200 g reszelt Trappista sajt
  • 2 dl tejföl (20 %-os)
  • 2-3 gerezd fokhagyma

Elkészítés:

Padlizsánkrém:

  • Egy tepsit kibélelünk alufóliával és 180 °C fokos sütőben kb. 40-60 perc alatt puhára sütjük a padlizsánt. Ez függ a padlizsán nagyságától és a sütő teljesítményétől. Én időnként az ujjammal megnyomkodom a padlizsánt sülés közben, ha puha, akkor kész is. A bőrén is látszik, kicsit össze fog esni és ráncosodik.
  • A padlizsán héját sülés után lehúzzuk és egy szűrőben folyó víz alatt átmossuk. Erre azért van szükség, mert előfordulhat, hogy keserű lesz a krém. Átmosás után jól lecsöpögtetjük a vizet.
  • Amíg sül a padlizsán, elkészítjük a majonézes alapot. Ehhez a krémhez mindig házi készítésű majonézt használok, aki erre nem vállalkozik, készítse nyugodtan kész majonézzel.
  • Majonéz készítése:
  • egy mély, de kis átmérőjű tálba beleteszem a tojás sárgáját és a mustárt.
  • Keverő gép egyik szárát használom csak a keveréshez, ezért kell a vékony edény.
  • Maximális fokozatra kapcsolom a keverőt és folyamatos gyors keverés mellett adagolom nagyon lassan az olajat.
  • Egy tojásból elég sok majonéz készíthető, én körülbelül annyit készítek a krémhez, amennyi a padlizsán. Vagyis a krém fele padlizsán, a másik fele majonéz.
  • A lecsöpögtetett padlizsánt, a majonézt, a fűszereket és a hagymákat egy edénybe tesszük és botmixer segítségével habosra keverjük. Jól lehűtjük, és már tálalhatjuk is.

Tálalási ötlet: friss, kemény paradicsom tetejét levágva, a belsejét kanál segítségével kikaparva, a padlizsán krém beletöltve igazi csinos étellé válik. Kenyérre kenve, vékonyra vágott sárgarépával, uborkával vagy zeller szárral szeretjük a legjobban.

Avokádó krém:

  • Az avokádót megpucoljuk és egy mély edénybe tesszük.
  • Az összes hozzávalót az avokádóra rakjuk és botmixer segítségével habosra keverjük.

Tálalási ötlet: Friss, vékonyra szeletelt zöldségekkel mártogatva, illetve pirítós kenyérre kenve egyaránt nagyon finom.

Sajtkrém:

  • A medve sajtot villával szétnyomkodjuk és az összes többi hozzávalóval alaposan elkeverjük. Ízlés szerint sózzuk.

Reklámok

Gluténmentes padlizsán, sajt és avokádó krém” bejegyzéshez egy hozzászólás

  1. Visszajelzés: Gluténmentes grissini – Gluténmentes Íz-Lik

Vélemény, hozzászólás?

Adatok megadása vagy bejelentkezés valamelyik ikonnal:

WordPress.com Logo

Hozzászólhat a WordPress.com felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Google kép

Hozzászólhat a Google felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Twitter kép

Hozzászólhat a Twitter felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Facebook kép

Hozzászólhat a Facebook felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Kapcsolódás: %s