Gluténmentes padlizsán, sajt és avokádó krém

Természetesen ezek a mártogatós krémek alapból gluténmentesek, így nem csak gluténérzékenyeknek ajánlom

Hozzávalók:

Padlizsánkrém:

  • 1 db közepes méretű padlizsán
  • 1 db tojássárgája
  • 1 dl étolaj
  • 1 teáskanál mustár
  • Ízlés szerint só
  • Ízlés szerint őrölt fekete bors
  • 1-2 gerezd fokhagyma
  • fél fej pici vöröshagyma

Avokádó krém:

  • 1 db érett avokádó
  • 2 dl tejföl vagy (ha akad a hűtőben egy kis mascarpone sajt, a tejföl helyett akár azzal is készíthetjük)
  • 1-2 gerezd fokhagyma
  • 1 teáskanál mustár, vagy mustár helyett fél citrom leve
  • bors

Sajtkrém:

  • 200 g Medve félzsíros „kocka” sajt
  • 200 g reszelt Trappista sajt
  • 2 dl tejföl (20 %-os)
  • 2-3 gerezd fokhagyma

Elkészítés:

Padlizsánkrém:

  • Egy tepsit kibélelünk alufóliával és 180 °C fokos sütőben kb. 40-60 perc alatt puhára sütjük a padlizsánt. Ez függ a padlizsán nagyságától és a sütő teljesítményétől. Én időnként az ujjammal megnyomkodom a padlizsánt sülés közben, ha puha, akkor kész is. A bőrén is látszik, kicsit össze fog esni és ráncosodik.
  • A padlizsán héját sülés után lehúzzuk és egy szűrőben folyó víz alatt átmossuk. Erre azért van szükség, mert előfordulhat, hogy keserű lesz a krém. Átmosás után jól lecsöpögtetjük a vizet.
  • Amíg sül a padlizsán, elkészítjük a majonézes alapot. Ehhez a krémhez mindig házi készítésű majonézt használok, aki erre nem vállalkozik, készítse nyugodtan kész majonézzel.
  • Majonéz készítése:
  • egy mély, de kis átmérőjű tálba beleteszem a tojás sárgáját és a mustárt.
  • Keverő gép egyik szárát használom csak a keveréshez, ezért kell a vékony edény.
  • Maximális fokozatra kapcsolom a keverőt és folyamatos gyors keverés mellett adagolom nagyon lassan az olajat.
  • Egy tojásból elég sok majonéz készíthető, én körülbelül annyit készítek a krémhez, amennyi a padlizsán. Vagyis a krém fele padlizsán, a másik fele majonéz.
  • A lecsöpögtetett padlizsánt, a majonézt, a fűszereket és a hagymákat egy edénybe tesszük és botmixer segítségével habosra keverjük. Jól lehűtjük, és már tálalhatjuk is.

Tálalási ötlet: friss, kemény paradicsom tetejét levágva, a belsejét kanál segítségével kikaparva, a padlizsán krém beletöltve igazi csinos étellé válik. Kenyérre kenve, vékonyra vágott sárgarépával, uborkával vagy zeller szárral szeretjük a legjobban.

Avokádó krém:

  • Az avokádót megpucoljuk és egy mély edénybe tesszük.
  • Az összes hozzávalót az avokádóra rakjuk és botmixer segítségével habosra keverjük.

Tálalási ötlet: Friss, vékonyra szeletelt zöldségekkel mártogatva, illetve pirítós kenyérre kenve egyaránt nagyon finom.

Sajtkrém:

  • A medve sajtot villával szétnyomkodjuk és az összes többi hozzávalóval alaposan elkeverjük. Ízlés szerint sózzuk.

One Reply to “Gluténmentes padlizsán, sajt és avokádó krém”

Vélemény, hozzászólás?

Adatok megadása vagy bejelentkezés valamelyik ikonnal:

WordPress.com Logo

Hozzászólhat a WordPress.com felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Google kép

Hozzászólhat a Google felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Twitter kép

Hozzászólhat a Twitter felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Facebook kép

Hozzászólhat a Facebook felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Kapcsolódás: %s