Egyik felejthetetlen gyermekkori élményem a vásár és a búcsú. Valószínű a legtöbb gyereket a körhinta ejti rabul ezeken a helyeken, engem pedig az édességes bódé. A körhintára néha felültem, de titokban rettegtem tőle. Ezt egy vagány gyerek persze nem mutatja, a lelkem mélyén sírva, toporzékolva rohantam volna a biztonságot nyújtó, édes illatot árasztó sátrak felé. A vattacukor, a törökméz, a kókuszos csemegék, apró cukrocskák csodálatos látványa, illata szinte rabul ejtett. A legnagyobb kincs, az igazi és elmaradhatatlan vásárfia természetesen a kakas nyalóka volt. Biztosan öregszem, ez a nosztalgikus hangulat ennek a jele.
A totyogóm éppen rendet rakott a kamrában, mikor hatalmas kincsre lelt: megtalálta az eldugott kekszes dobozt. Boldogan rohangált vele a lakásban és harapott bele az ezer ízű kekszek némelyikébe. Felbecsülhetetlen értékek és karácsonyi mézeskalács maradványok lapultak a doboz legmélyén. Akadt némi makacs, alakváltó keksz, csiga keksz és ragasztás előtt elfeledett linzer a kincsek között. A kamasszal arra az elhatározásra jutottunk, hogy még mindegyik ehető, ki nehogymár dobjuk, dolgozzuk fel. Így született meg ez a fantasztikus, retro kókusztekercs.
Hozzávalók:
Kakaós réteg:
- 260 g darált keksz
- 30 g holland kakaó
- 2 evőkanál porcukor
- 100 g liga margarin
- Ízlés szerint rum aroma
Krém:
- 50-60 g liga margarin
- 3 púpos evőkanál porcukor
- 1 púpos evőkanál kókusz tejpor
Forgatáshoz:
- Kókuszreszelék
Elkészítés:
- A darált kekszet keverjük össze a többi hozzávalóval
- A krémhez a margarint keverjük habosra a porcukorral és a tejporral
- A kakaós masszát kókusszal megszórt sütőpapíron nyújtsuk ki (azért sütőpapíron, mert így könnyebb tekerni
- Kenjük meg a krémel
- Tekerjük fel jó szorosan
- Csomagoljuk fóliába és alaposan hűtsük le
Hűtés után gyönyörűen szeletelhető, igazi retro hangulatú és látványos finomságot tehetünk az asztalra pillanatok alatt.
Gluténmentes Íz-Lik 