Ezer éve készülök fatörzs kifiket gyártani, de gőzöm sincs eddig miért nem vágtam bele a sodrófám. Igaz, ezek sem igazi kiflik, csak kiflicskék. Cuki, édes, kívül ropogós, belül puha kiflicskék. Sajnos roppant módon kelleti magát, legközelebb rögtön dupla adagot készítek. A semmire sem érzékeny férjem (talán néha sárkány intoleranciája van, olyan házi jellegű sárkányra, mint amilyen szerintem én nem vagyok, de szerinte néha. Vagy gyakran. De ezt csak gondolom, hogy gondolja, különben erről a kiflicskéről biztos nem tudott volna véleményt mondani.) szerint is piszkos jól eltaláltam.
Muszáj megjegyeznem: a tészta roppant puha! Csak erős idegzetű konyhatündéreknek ajánlom! Ha kemény és könnyen formázható lenne, a végeredmény tuti nem ez lenne. Hanem kő. Vagy önvédelmi kiflicske. Olyan női ridikülbe való. Vagy egy jól irányzott ütés a fejre okozna maradandó károsodást, vagy a fogyasztó foga bánná. Van egy módszer, amivel a kevésbé türelmes tündérek is könnyen boldogulnak, méghozzá az olajos gumikesztyű. Nem az a súrolásra és mellékhelység takarítására használatos vastag fajta, hanem az a finom, sebészi kezekre pontosan illeszkedő, púdermentes, vékony kesztyű. Alaposan olajos kesztyű. Enélkül a segédeszköz nélkül, garantálom, hogy mindenki sárkánnyá változik formázás közben. Nem házivá, egyenesen hétfejűvé.
Tehát kesztyűre fel!
Hozzávalók:
- 200 ml növényi tej (most 100-100 ml mandula és rizs)
- 1 csomag szárított élesztő
- 4 evőkanál cukor
- 300 g naturbit alfa mix liszt
- 1 egész tojás
- 60 g olvasztott liga margarin
- A kakaós tésztához: 2 evőkanál rizstej és 1 evőkanál holland kakaó
Tetejére:
- Olvasztott liga margarin
Elkészítés:
- Minden hozzávalót pontosan mérjünk ki
- A dagasztógépben vagy keverőtálban futtassuk fel picit az élesztőt a cukros, langyos tejben
- Az olvasztott margarin kivételével tegyük bele az összes hozzávalót
- Alaposan dagasszuk meg, miközben fokozatosan adjuk hozzá az olvasztott margarint
- A megdagasztott tésztát osszuk 2 egyenlő részre
- A kakaót keverjük el a 2 evőkanál tejjel és alaposan dolgozzuk az egyik tésztába
- Nyújtsunk a fehér tésztából egy kört. Kb 2-3 mm vastagra.
- Én olajjal megkent sütőpapíron dolgoztam és mivel elég puha a tészta, kézzel könnyen kilapítható
- A kakaós tésztát tegyük a fehér tetejére
- Óvatosan egyengessük el pont akkorára, mint az alsó lap.
- Vágjuk fel 16 egyenlő részre
- Tekerjük fel a szeleteket
- Tegyük sütőpapírral bélelt tepsibe
- Kelesszük kb 30 percet
- 180 fokra előmelegített sütőben süssük 20 percet. Én 10 perc sütés után kentem le a tetejét olvasztott margarinnal, de ezt nyugodtan megtehetjük sütés előtt is.
Jó étvágyat!
Gluténmentes Íz-Lik 