Glutén és tejmentes kakaós csiga, reszelt almával

Több, mint 5 éve gyártom itthon, a konyhámban a gluténmentes ételeket. A kamaszom egyik legnagyobb kedvence a kakaós csiga, pont ezért elég kritikus szemmel méregeti és ízlelgeti a sütőből kikerülő termékeket. Talán eddig a kakaós csigákról írtam a legtöbb sztorit: van történet a lázadásukról, mese a keletkezés körülményeiről, és 2 perces receptnovella. Receptmentes történetek akkor kerülnek ki a konyhámból, ha elégedetlen vagyok az eredménnyel. Ma viszont van recept és igazán elegedett vagyok az eredménnyel is. Oké, lehetne formásabb a csiga sereg, biztos lehetne szebben csavarni, de ez most mind nem számít. A következő adagnál ügyesebb leszek. Mert lesz következő és sok következő adag. A kamaszom szavait idézve: ennyire finom gluténmentes kakaós csigát még soha nem ettem, de gluténest sem. Ennyi. Ritka pillanat, de egyet kell értenem a kamasszal. Ennyire puha kelt tésztát még soha nem sütöttem, ettem.

Hozzávalók:

Tészta:

  • 500 g naturbit alfa mix liszt
  • 10 g naturbit psyllium rost
  • 50 g cukor
  • 7 g szárított élesztő
  • 1 csipet só
  • 110 g reszelt alma
  • 30 g kókusz tejpor
  • 2 egész tojás
  • 330 g langyos víz
  • 50 g olvasztott liga margarin

Töltelék:

  • 30 g olvasztott liga margarin
  • 5 evőkanál cukor
  • 2 evőkanál holland kakaó

Tetejére:

  • 50 ml rizstej
  • 3 teáskanál cukor

Elkészítés:

  • Egy keverőtálba vagy a dagasztógépbe tesszük az összes száraz hozzávalót és összekeverjük. Erre öntjük a langyos vizet, a reszelt almát, tojást és alaposan megdagasztjuk miközben az olvasztott margarint fokozatosan adjuk hozzá.
  • A megdagasztott tésztát olajos kézzel átgyúrjuk (javaslom, hogy használjatok hozzá gumikesztyűt) és kb 5 mm vastagra nyújtjuk (vagy egyszerűen kézzel kilapogatjuk)
  • A tészta tetejét megkenjük olvasztott margarinnal, a cukrot és a kakaót összekeverjük és a margarin tetejére szórjuk.
  • A tésztát felcsavarjuk és éles késsel szeleteljük.
  • Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük
  • Meleg helyen kb 40 percet kelesztjük
  • A rizstejet összekeverjük a 3 teáskanál cukorral és megkenjük a megkelt csigák tetejét.
  • 180 fokra előmelegített sütőben kb 40 percet sütjük.

Jó étvágyat hozzá

Reklámok

Vélemény, hozzászólás?

Adatok megadása vagy bejelentkezés valamelyik ikonnal:

WordPress.com Logo

Hozzászólhat a WordPress.com felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Google kép

Hozzászólhat a Google felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Twitter kép

Hozzászólhat a Twitter felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Facebook kép

Hozzászólhat a Facebook felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Kapcsolódás: %s