Glutén és tejmentes sajtos pogácsa

Ehhez a pogácsához használtam először növényi sajtot sütéshez. Nem mondanám, hogy maximálisan elégedett vagyok az eredménnyel, pedig kimondottan pizzára való sajtot vettem, ami számomra azt jelenti, hogy majd szépen megolvad a pogácsa tetején és jól rásül. Hát sajnos nem ez történt: ahogy ráhalmoztam, az pont úgy ott is maradt. Ha sikerül túllépni a külsérelmi nyomokon, az ízével egészen elégedett vagyok. Ahogy beleharaptam, visszarepültem rögtön a múltba, az általános iskolai ebédlőbe. Imádtam a menzás gulyást pogácsával. Ezt a mágocsi iskolában hihetetlen jól csinálták. Legközelebb biztos, hogy a gulyásleves mellé ezt a pogácsát fogom megsütni.

Ami az én reakciómnál is fontosabb pogácsa ügyben, az a 22 hónapos totyogóm véleménye. 2 hete tartjuk a tejmentes diétát, 2 hete nem evett sajtos pogácsát, pedig a pár étel közül, amit hajlandó megenni, a fornettis pogácsa volt az egyik legnagyobb kedvence. Ezt a pogácsát most nem a gluténérzékeny kamaszomnak szántam, hanem kimondottan a picinek. Ahogy kivettem a sütőből, mutattam is neki. Öröm volt nézni, ahogy felcsillant a szeme: pogácsa!!!! Ez már egy apró dicséret, legalább felismerhető lett. Az első falat után jött az örömkiáltás: ROPOG, FINOM!!!! Azon melegében, hangosan ette meg az első tejmentes, sajtos pogácsáját. Nem tudom holnapra milyen lesz az állaga, hogy tűri a fagyasztást, de frissen tényleg nagyon finom.

Hozzávalók:

  • 500 g naturbit alfa mix liszt
  • 10 g naturbit psyllium rost
  • 15 g só
  • 7 g szárított élesztő
  • 1 teáskanál cukor
  • 1 egész tojás
  • 400 ml langyos rizstej
  • 60 g olvasztott liga margarin

Tetejére:

  • 1 egész tojás
  • reszelt növényi sajt

Elkészítés:

  • A száraz hozzávalókat mérjük ki egy keverőtálba vagy a dagasztógépbe. Öntsük hozzá a rizstejet és alaposan dagasszuk meg miközben fokozatosan adjuk hozzá az olvasztott margarint.
  • A tésztát olajos kézzel (én gumikesztyűt szoktam húzni) gyúrjuk át és enyhén olajos felületen kb 5 mm vastag téglalapot nyújtsunk belőle
  • Hajtogassuk: fentről középre, alulról rá, jobbról középre, majd balról rá
  • Pihentessük 20 percet, majd még 2x hajtogassuk.
  • Az utolsó hajtogatás, pihentetés után nyújtsuk kb. 4 cm vastagra és szaggassuk.
  • A tetejét kenjük le a felvert tojással, szórjuk meg reszelt sajttal és tegyük sütőpapírral bélelt tepsibe.
  • Tegyük a hideg sütőbe és 180 fokon süssük kb 25 percet
Reklámok

Vélemény, hozzászólás?

Adatok megadása vagy bejelentkezés valamelyik ikonnal:

WordPress.com Logo

Hozzászólhat a WordPress.com felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Google kép

Hozzászólhat a Google felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Twitter kép

Hozzászólhat a Twitter felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Facebook kép

Hozzászólhat a Facebook felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Kapcsolódás: %s