Glutén és tejmentes knédli vagy gőzgombóc sárgabarackkal, szilvával töltve

Van már egy nagyon szuper knédli receptem, amit a Cookpadre töltöttem fel, az egy lisztkeverékmentes változat. Mivel nagyon nagy sikere volt itthon a natur knédlinek hús mellé köretnek és mákosan, vaníliás sodóval, ezért úgy gondoltam, megpróbálok egy gyümölcsös variációt is.

A lisztkeverékmentes receptet itt találjátok: http://Ezt a receptet találtam, szerintem nagyon jól néz ki:: Gluténmentes knédli köretnek vagy akár desszertnek https://cookpad.com/hu/receptek/9461614-glutenmentes-knedli-koretnek-vagy-akar-desszertnek?token=heLnzsQUmMP1cfV4jqYK35AD

Ehhez a recepthez maradék liszteket kevertem össze, természetesen működik csak az egyikkel vagy csak a másikkal is, de a folyadék mennyisége változhat!

A férjem mivel mák rajongó, a felét cukros mákba forgattam, én annyira nem szeretem, ha mákos a fogam, ezért a másik fele mandula bundát kapott. Maradt pár darab sárgabarack és szilva, ebből szószt készítettem hozzá. A gyümölcsöket egy lábosban pár percig rotyogtattam, majd cukorral ízesítettem. Ez fantasztikusan egészítette ki a vaníliás sodóval együtt a gombócokat. A sodót most Haas vaníliás sodó porral készítettem. Egy csomag porhoz 400 ml kókusztejet és 2 evőkanál cukrot kevertem. A recept 3 evőkanál cukrot ír, de nekem úgy nagyon édes.

Mivel nincs semmiféle knédli főző szerkezetem, ezért 2 nagy lábost és egy lyukacsos aljú pizza sütőt használtam a gőzöléshez. Az egyik lábosba vizet tettem, a pizza sütőre raktam a gombócokat. Amikor felforrt a víz, a lábos tetejére tettem a pizza sütőt és lefedtem a másik lábossal. Pontosan 15 percet gőzöltem a gombócokat.

Knédli hozzávalói:

  • 400 g liszt: most 200 g naturbit alfa mix liszt és 200 g schar b kenyérliszt
  • 10 g naturbit psyllium rost
  • 15 g cukor
  • 7 g szárított élesztő
  • 10 g só
  • 1 egész tojás
  • 440 ml langyos víz
  • 2 evőkanál olaj

A gombócok belsejébe ízlés szerint gyümölcs (most sárgabarack és szilva)

Elkészítés:

  • Minden hozzávalót, az olaj kivételével egy keverőtálba vagy a dagasztógépbe tesszük.
  • Alaposan megdagasztjuk miközben az olajat fokozatosan adjuk hozzá
  • A megdagasztott tésztát olajos kézzel (én gumikesztyűt szoktam húzni) átgyúrjuk és letakarva 50 percet kelesztjük.
  • A megkelt tésztát 10-12 egyenlő részre osztjuk és bucikat formálunk belőle
  • A gyümölcsöt alaposan megmossuk és daraboljuk (én negyed barackot és fél szilvát tettem a gombócokba)
  • A tésztába csomagoljuk a gyümölcsöt
  • A gőz fölé tesszük és lefedjük
  • 15 percet gőzöljük
  • A forró gombócokat ízlés szerint porcukros mákba, darált mandulába forgatjuk

Vanília sodóval, gyümölcs mártással tálaljuk. Jó étvágyat hozzá!

Reklámok

Vélemény, hozzászólás?

Adatok megadása vagy bejelentkezés valamelyik ikonnal:

WordPress.com Logo

Hozzászólhat a WordPress.com felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Google kép

Hozzászólhat a Google felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Twitter kép

Hozzászólhat a Twitter felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Facebook kép

Hozzászólhat a Facebook felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Kapcsolódás: %s