Van már egy nagyon szuper knédli receptem, amit a Cookpadre töltöttem fel, az egy lisztkeverékmentes változat. Mivel nagyon nagy sikere volt itthon a natur knédlinek hús mellé köretnek és mákosan, vaníliás sodóval, ezért úgy gondoltam, megpróbálok egy gyümölcsös variációt is.
A lisztkeverékmentes receptet itt találjátok: http://Ezt a receptet találtam, szerintem nagyon jól néz ki:: Gluténmentes knédli köretnek vagy akár desszertnek https://cookpad.com/hu/receptek/9461614-glutenmentes-knedli-koretnek-vagy-akar-desszertnek?token=heLnzsQUmMP1cfV4jqYK35AD
Ehhez a recepthez maradék liszteket kevertem össze, természetesen működik csak az egyikkel vagy csak a másikkal is, de a folyadék mennyisége változhat!
A férjem mivel mák rajongó, a felét cukros mákba forgattam, én annyira nem szeretem, ha mákos a fogam, ezért a másik fele mandula bundát kapott. Maradt pár darab sárgabarack és szilva, ebből szószt készítettem hozzá. A gyümölcsöket egy lábosban pár percig rotyogtattam, majd cukorral ízesítettem. Ez fantasztikusan egészítette ki a vaníliás sodóval együtt a gombócokat. A sodót most Haas vaníliás sodó porral készítettem. Egy csomag porhoz 400 ml kókusztejet és 2 evőkanál cukrot kevertem. A recept 3 evőkanál cukrot ír, de nekem úgy nagyon édes.
Mivel nincs semmiféle knédli főző szerkezetem, ezért 2 nagy lábost és egy lyukacsos aljú pizza sütőt használtam a gőzöléshez. Az egyik lábosba vizet tettem, a pizza sütőre raktam a gombócokat. Amikor felforrt a víz, a lábos tetejére tettem a pizza sütőt és lefedtem a másik lábossal. Pontosan 15 percet gőzöltem a gombócokat.
Knédli hozzávalói:
- 400 g liszt: most 200 g naturbit alfa mix liszt és 200 g schar b kenyérliszt
- 10 g naturbit psyllium rost
- 15 g cukor
- 7 g szárított élesztő
- 10 g só
- 1 egész tojás
- 440 ml langyos víz
- 2 evőkanál olaj
A gombócok belsejébe ízlés szerint gyümölcs (most sárgabarack és szilva)
Elkészítés:
- Minden hozzávalót, az olaj kivételével egy keverőtálba vagy a dagasztógépbe tesszük.
- Alaposan megdagasztjuk miközben az olajat fokozatosan adjuk hozzá
- A megdagasztott tésztát olajos kézzel (én gumikesztyűt szoktam húzni) átgyúrjuk és letakarva 50 percet kelesztjük.
- A megkelt tésztát 10-12 egyenlő részre osztjuk és bucikat formálunk belőle
- A gyümölcsöt alaposan megmossuk és daraboljuk (én negyed barackot és fél szilvát tettem a gombócokba)
- A tésztába csomagoljuk a gyümölcsöt
- A gőz fölé tesszük és lefedjük
- 15 percet gőzöljük
- A forró gombócokat ízlés szerint porcukros mákba, darált mandulába forgatjuk
Vanília sodóval, gyümölcs mártással tálaljuk. Jó étvágyat hozzá!
Gluténmentes Íz-Lik 