Ebből a gluténmentes alap piskótából nemcsak tekercset készíthetünk, hanem bármilyen piskóta alapú süteményhez, tortához tökéletes.
Én ezt a tekercset 25×30 cm-es tepsiben sütöttem.
Hozzávalók:
Piskóta:
- 4 db M-es méretű tojás
- 4 evőkanál cukor
- 4 csapott evőkanál rizsliszt (1 evőkanál rizsliszt 20 g)
Töltelék:
- Ízlés szerint lekvár
A tojásokat a cukorral verjük fel habosra. Én nem szoktam különválasztani a fehérjét és a sárgáját, mert a robotgépem gyorsan dolgozik. Ha valaki a különválasztós módszert választja, akkor a tojásfehérjét verje kemény habbá a cukorral és egyenként keverje hozzá a tojások sárgáját.
A lisztet kanalanként keverjük óvatosan a felvert habhoz.
Egy 25×30 cm-es tepsit béleljünk ki sütőpapírral és simítsuk bele a masszát.
180 fokra előmelegített sütőben 25 perc alatt süssük készre. (végezzünk tűpróbát, mert minden sütő másképp süt! Ha túlsül a piskóta, kiszárad!)
A megsült piskótáról még forrón húzzuk le a sütőpapírt és tekerjük fel egy konyharuhával. Amint kihűlt a piskóta, már meg is kenhetjük a kedvenc lekvárunkkal, krémünkkel.
Jó étvágyat!
Gluténmentes Íz-Lik 