Szerintem pont megfelelő a piskóta és a krém aránya: két igen vékony, de hihetetlen puha piskóta fog közre egy szép vastagságú, joghurtos, habos réteget. A málna pedig csak hab a tortában és tortán.
Ezt tényleg érdemes kipróbálni. Aki nem érzékeny a tejre, normál joghurttal is készítheti.
Azt hiszem pontosan ilyen lehet felhőbe harapni.
Hozzávalók
Piskóta:
- 4 egész tojás (2×2)
- 4 evőkanál cukor (2×2)
- 4 evőkanál rizsliszt (80 g) (2×2)
Krém:
- 380 g natúr joya kókusz alapú joghurt
- 380 g epres joya kókusz alapú joghurt
- 200 g málna (fagyasztott is jó)
- 100 g dr Oetker expressz zselatin fix (5 csomag)
- 300 ml növényitejszínhab (most meggle vegan)
- 160 g porcukor
Elkészítés:
24 cm-es tortaformában 2 db piskótát süssünk. Ehhez verjünk kemény habbá 2 egész tojást a 2 evőkanál cukorral és óvatosan keverjük hozzá a 2 evőkanál (40 g) rizslisztet. A tortaformát béleljünk ki sütőpapírral, simítsuk bele a masszát és 180 fokra előmelegített sütőben kb 15 – 20 percet süssük. Mindig végezzünk tűpróbát!
A krémhez először ha fagyasztottat málnával dolgozunk, olvasszuk ki és alaposan csepegtessük le. A joghurtot keverjük össze a porcukorral és folyamatos kevergetés mellett adjuk hozzá a zselatint és a málnát.
A tejszínt verjük kemény habbá és óvatosan keverjük össze a joghurttal.
Ha kihűltek a piskóta lapok, állítsuk össze a tortát. A kapcsos tortaformába tegyük vissza az egyik piskótát, halmozzuk rá a krémet, simítsuk el a tetejét és fedjük le a másik piskótával.
Tegyük a tortát pár órára hűtőbe (de akár egész éjszakára).
Egy vékony pengéjű kés segítségével óvatosan válasszuk le a krémet a formáról.
Szórjuk meg a tetejét vékonyan porcukorral, díszítsük málnával
Jó étvágyat hozzá!
Gluténmentes Íz-Lik 