Igazi fehér kenyér gluténmentesen

6 éve sütöm itthon a kenyeret, a nagyon finom kenyereket. De azt hiszem ennyire tökéletes még soha nem lett. A receptem nem új, a szokásos hozzávalók, a szokásos dagasztás után viszont ennek a kenyérnek a titka a kelesztésben és a sütésben rejlik. A kis minta, ami a sütés végére szép, nagy, nonfiguratív minta lett a tetején, már csak hab a tortán. A hófehér kenyér tetejét vékonyan kakaóval hintettem meg, utána pengével rajzolgattam rá.
Muszáj lesz zsíros kenyeret ennem!

Hozzávalók

  • 500 g naturbit alfa mix liszt
  • 7 g szárított élesztő
  • 10 g naturbit psyllium rost
  • 10 g só
  • 500 ml langyos víz
  • 2 evőkanál étolaj

Tetejére:

  • 1 teáskanál holland kakaó

Formázáshoz:

  • szükség szerint étolaj

Elkészítés

A száraz hozzávalókat egy keverőtálban vagy a dagasztógépben összekeverjük és hozzáadjuk a vizet. Alaposan megdagasztjuk miközben az olajat fokozatosan adjuk hozzá.

A megdagasztott tésztát olajos kézzel alaposan átgyúrjuk (én gumikesztyűt szoktam húzni), formázzuk, sütőpapírral fedett sütőlapra tesszük.

A tetejére nagyon vékonyan kakaót szitálunk, de ezt természetesen ki is hagyhatjuk. Pengével vagy nagyon éles késsel 1 – 2 mm mélyen bevágjuk.

A sütő aljába egy kis lábosba vizet teszünk, bekapcsoljuk a sütött 50 fokra és 40 percet kelesztjük a kenyeret.

A kelesztési idő letelte után kivesszük a kenyeret a sütőből. Az én sütöm alján van egy kör alakú mélyedés, abba öntöttem vizet. Akinek nincs, hagyja bent a lábost. Előmelegítjük a sütőt 180 fokra és hőlégkeverésen 50 – 60 percet sütjük a kenyeret.

Teljesen kihűlve szeleteljük! Jó étvágyat hozzá!

Vélemény, hozzászólás?

Adatok megadása vagy bejelentkezés valamelyik ikonnal:

WordPress.com Logo

Hozzászólhat a WordPress.com felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Google kép

Hozzászólhat a Google felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Twitter kép

Hozzászólhat a Twitter felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Facebook kép

Hozzászólhat a Facebook felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Kapcsolódás: %s