Kizárt dolog, hogy gluténérzékenyként le kelljen mondanunk egy jó kis daragaluskáról, akarom mondani, egy fantasztikus rizsdaragaluskáról.
Pont ugyan úgy készítem rizsdarával, ahogy az anyósom hagyományos búzadarával vagyis grízzel.
Emlékszem, még kisiskolás voltam, egyszer anyukám elküldött a boltba grízt venni, én pedig hazamentem egy csomag zsemlemorzsával. Totál ki volt akadva, hogy mit vettem, én meg nem értettem. Percekig kerestem a gríz feliratot, eskü nem találtam. A zsemlemorzsa tök ismerős volt, a búzadara kicsit sem. Hát nyertem egy újabb utat a boltba.
Na ebben viszont egyik sincs, csak rizsdara, margarin, tojás és petrezselyem, na meg egy csepp só.
Anyukám teljesen másképp csinálja, mint anyósom. Kipróbáltam rizsdarával mindkét módon, a vajas (tejfehérje allergia miatt nyilván margarinos) sokkal jobban bejön, mint az anyukám féle. Pont olyan, mint a hagyományos grízes, akarom mondani, búzadarás.
Hozzávalók:
- 30 g vénusz margarin
- 1 db M-es tojás (50 g)
- 80 g rizsdara
- 1 csipet só
- 1 csokor petrezselyem
Főzéshez:
- 2 liter víz
- 2 teáskanál só
Elkészítés:
Egy tálba tesszük a margarint és villával összenyomkodjuk. Ehhez adjuk a tojást és alaposan összekeverjük.
Kimérjük a rizsdarát, összedolgozzuk a tojásos margarinnal, közben sózzuk és apróra vágott petrezselyemmel ízesítjük. Egy kemény masszát fogunk kapni. A villával jól nyomkodjuk össze egy kupacba.
Tegyünk fel egy lábosba vizet, adjunk hozzá sót. Ha felforrt a víz, szaggathatjuk is a galuskát. Én egy teáskanál segítségével teszem ezt.
A galuskákat akkor tegyük a vízbe, mikor már rendesen forr! Ha az összes gombóc a vízbe került vegyük kissé vissza a hőfokot, forrjon, de főzés közben a víz ne lobogjon.
A galuska nagyságától függően főzzük 12-18 percet. Érdemes egyet kihalászni és szétvágni. Ha puha a belseje, kész is van.
Szűrjük le a megfőtt galuskát és már tálalhatjuk is a kedvenc levesünkkel.
Jó étvágyat hozzá!
Gluténmentes Íz-Lik 