Nokedli minden mennyiségben, nálunk szinte minden leveshez, pörkölt, szaftos hús mellé, de imádjuk jó sok tojással nyakon öntve, jól megsütve, fejes salátával tálalva. A totyogóm pedig csak úgy minden nélkül falatozza, több tányérral egyszerre.
Hozzávalók:
- 120 g rizsliszt
- 30 g étkezési keményítő
- 2 db M-es méretű tojás
- 20-30 g hideg víz (ez a tojás nagyságától függ)
- 1 csipet só
Főzéshez:
- 3 liter víz
- 2 teáskanál só
A vizet a sóval feltesszük melegedni, amíg felforr, bekeverjük a nokedli tésztát. A tésztának nem kell állni és nem kell sokáig kevergetni, csak annyi ideig, hogy éppen egynemű legyen.
Összekeverjük a rizslisztet a keményítővel és a sóval. Ehhez adjuk a tojást, elkezdjük keverni. A vizet fokozatosan adagoljuk hozzá. Normál, M-es méretű tojás esetén elég a 20 ml hideg víz, ha esetleg kisebb tojásaink vannak, akkor 30 ml víz kell hozzá.
Ahogy felforrt a víz, már szaggathatjuk is a nokedlit.
A szaggatás végeztével keverjük meg, hagyjuk újra felforrni és főzzük 1 percet. Szűrjük le, alaposan mossuk át hideg vízzel és már tálalhatjuk is a kedvenc ételeink mellé.
Jó étvágyat hozzá!
Gluténmentes Íz-Lik 