Évek óta a legnagyobb kedvenceim az ebből a lisztből sült kenyerek, zsemlék, kiflik. Ez a liszt soha nem okoz csalódást, ráadásul szénhidrát csökkentett. A lisztkeverék gluténmentes búzakeményítőt tartalmaz, így búza allergiások nem fogyaszthatják!
A kenyerem összetétele változatlan, viszont módosítottam a kelesztésen, sütésen, ettől a kenyér még tökéletesebb lett.
Hozzávalók
- 500 g glutenix albatutti liszt
- 7 g szárított élesztő
- 10 g naturbit psyllium rost
- 10 g só
- 500 ml langyos víz
- 2 evőkanál étolaj
Formázáshoz:
- étolaj
Tetejére:
- 1 evőkanál barna rizsliszt
- Kelesztéshez, sütéshez:
- 250 ml víz
Elkészítés
Az összes hozzávalót, az étolaj kivételével, pontosan kimérjük egy keverőtálba vagy a dagasztógépbe. Dagasztógépben vagy a keverőgép dagasztó spiráljával megdagasztjuk miközben az olajat fokozatosan adjuk hozzá.
A megdagasztott tésztát olajos kézzel (én gumikesztyűt szoktam húzni) nagyon alaposan átgyúrjuk, ízlés szerint formázzuk. A tetejét meghintjük barna rizsliszttel.
A tetejét tetszés szerint kb. 2 mm mélyen bevágjuk és sütőpapírral fedett sütőlapra tesszük.
A sütőbe egy lábosba teszünk 250 ml vizet és 50 fokon, 60 percet kelesztjük a kenyeret. A megkelt kenyeret kivesszük a sütőből.
Az én sütőm alján van egy kör alakú mélyedés, én abba öntöm a 250 ml vizet, ha ilyen nincs a sütőtökben, akkor maradjon bent a lábos.
180 fokra előmelegített sütőben, hőlégkeverésen kb. 60 percet sütjük.
Jó étvágyat hozzá!
Gluténmentes Íz-Lik 