A legkedvencebb kenyerem, természetesen gluténmentesen íz-lik

Évek óta a legnagyobb kedvenceim az ebből a lisztből sült kenyerek, zsemlék, kiflik. Ez a liszt soha nem okoz csalódást, ráadásul szénhidrát csökkentett. A lisztkeverék gluténmentes búzakeményítőt tartalmaz, így búza allergiások nem fogyaszthatják!
A kenyerem összetétele változatlan, viszont módosítottam a kelesztésen, sütésen, ettől a kenyér még tökéletesebb lett.

Hozzávalók

  • 500 g glutenix albatutti liszt
  • 7 g szárított élesztő
  • 10 g naturbit psyllium rost
  • 10 g só
  • 500 ml langyos víz
  • 2 evőkanál étolaj

Formázáshoz:

  • étolaj

Tetejére:

  • 1 evőkanál barna rizsliszt
  • Kelesztéshez, sütéshez:
  • 250 ml víz

Elkészítés

Az összes hozzávalót, az étolaj kivételével, pontosan kimérjük egy keverőtálba vagy a dagasztógépbe. Dagasztógépben vagy a keverőgép dagasztó spiráljával megdagasztjuk miközben az olajat fokozatosan adjuk hozzá.

A megdagasztott tésztát olajos kézzel (én gumikesztyűt szoktam húzni) nagyon alaposan átgyúrjuk, ízlés szerint formázzuk. A tetejét meghintjük barna rizsliszttel.

A tetejét tetszés szerint kb. 2 mm mélyen bevágjuk és sütőpapírral fedett sütőlapra tesszük.

A sütőbe egy lábosba teszünk 250 ml vizet és 50 fokon, 60 percet kelesztjük a kenyeret. A megkelt kenyeret kivesszük a sütőből.

Az én sütőm alján van egy kör alakú mélyedés, én abba öntöm a 250 ml vizet, ha ilyen nincs a sütőtökben, akkor maradjon bent a lábos.

180 fokra előmelegített sütőben, hőlégkeverésen kb. 60 percet sütjük.

Jó étvágyat hozzá!

Vélemény, hozzászólás?

Adatok megadása vagy bejelentkezés valamelyik ikonnal:

WordPress.com Logo

Hozzászólhat a WordPress.com felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Google kép

Hozzászólhat a Google felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Twitter kép

Hozzászólhat a Twitter felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Facebook kép

Hozzászólhat a Facebook felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Kapcsolódás: %s