Ezzel a fantasztikus pitével roppant könnyű dolgom volt. Találtam egy megfelelő alap receptet, amit csak mentesítenem kellet tejtől és gluténtől. Az eredeti recept Varga Gábor (ApróSéf) érdeme. Nekem most hántolatlan darált mandulám volt itthon, ezért a mandulás réteg kissé barna, de az ízén ez nem változtat.
Hozzávalók
Pite tészta:
- 140 g naturbit alfa mix liszt
- 90 g liga margarin
- 30 g porcukor
Lekváros réteg:
- 3 evőkanál baracklekvár
Mandulás réteg:
- 100 g liga margarin
- 100 g cukor
- 100 g darált mandula
- 16 g naturbit alfa mix liszt
- 1 nagy csipet só
- 2 db m-es tojás
Tetejére:
- ízlés szerint málna
Elkészítés
A pite tészta hozzávalóit pontosan kimérjük és rugalmas tésztát gyúrunk belőle. Egy 26 cm-es kapcsos tortaforma aljába tesszük a kinyújtott tésztát.
180 fokra előmelegített sütőben kb. 10 percet elősütjük.
A mandulás réteghez habosra keverjük a margarint a cukorral, a sóval és a tojásokat egyenként adjuk hozzá miközben habosítjuk. A habos krémhez keverjük a lisztet és a darált mandulát.
Az elősütött lapot megkenjük lekvárral, majd a mandulás krémmel.
A tetejét telepakoljuk málnával.
180 fokon kb. 40 percet sütjük.
Jó étvágyat hozzá!
Gluténmentes Íz-Lik 