Még soha nem ettem igazi churrost, sőt a kamaszom sem. Már jó ideje rágja a fülemet, próbáljuk már ki, mert biztos fantasztikus lehet. A minap kiselőadást tartott a töltött churros készítéséről, próbált meggyőzni, hogy az mennyire egyszerű, csak alufóliát kell a közepébe sütni, azt jól kihúzni ha megsült és mehet bele a krém. Ohhh persze, még sima churrost sem gyártottam soha, akkor pont töltögetőssel kezdem… A sima viszont már pipa. Jöhet a töltött!
Hozzávalók
Tészta:
- 400 ml víz
- 40 g étolaj
- 10 g cukor
- 3 g só
- 200 g naturbit alfa mix liszt
- 2 db egész tojás
Sütéshez:
- szükség szerint étolaj
- Forgatáshoz:
- szükség szerint kristálycukor
- ízlés szerint fahéj
Ganache:
- 90 g étcsokoládé
- 90 ml növényi tejszín
Elkészítés
A vizet felforraljuk a sóval, cukorral és az étolajjal. Amikor forr, beleöntjük a lisztet és gyorsan összekeverjük. Amikor gombócba összeállt a tészta, levesszük a tűzhelyről. Pár percig várunk vele, majd egyesével belekeverjük alaposan a tojásokat.
A kész tésztát nyomózsákba tesszük, (mivel nekem nincs nagy méretű csillag díszítő fejem, a nyomózsákból egyből nyomtam, így nem lett szép formás, de az íze ugyan olyan tökéletes) és kb. 10-12 cm-es csíkokat nyomunk belőle. A tészta elég jól tartja az alakját, én sütőpapírra nyomtam és onnan tettem a forró olajba. Bő, forró olajban megsütjük.
Ha megsült, papírra szedjük és fahéjas cukorban megforgatjuk.
Én egy gyors ganache krémet készítettem hozzá: a tejszínt és az étcsokoládét összemelegítjük, ezzel kínáljuk a fahéjas rudacskákat. Jó étvágyat hozzá!
Gluténmentes Íz-Lik 