Bagel glutén- és tejmentes

Glutén- és tejmentes bagel recept foto

Imádom a bagelt. A gluténmentes bagelt. Fogalmam sincs, hogy milyen az igazi, az eredeti, hiszen soha nem ettem olyat. Pár éve bukkant rá a kamaszom a bagelre egy pékség kirakatában. Először azt hittem, fánk. Néhány óra múlva már a forró, házi bagelt majszoltuk a konyhában. Pár nappal később, bementem abba a bizonyos pékségbe és kifaggattam a péket, hogy is készül az eredeti. Azóta remélem sikerült tökéletesre fejleszteni a mi, eredeti, gluténmentes bagelünket.

Hozzávalók

Tészta:

  • 300 ml langyos víz
  • 100 g dr Oetker vega crem
  • 2 db egész tojás
  • 500 g naturbit alfa mix liszt
  • 7 g szárított élesztő
  • 2 teáskanál cukor
  • 10 g naturbit psyllium rost
  • 10 g só
  • 2 evőkanál étolaj

Főzéshez:

  • 1 liter víz
  • 50 g cukor
  • 2 teáskanál szódabikarbóna

Tetejére:

  • 2 evőkanál olvasztott liga margarin
  • ízlés szerint mák, magok

Elkészítés

A száraz hozzávalókat egy keverőtálban vagy a dagasztógépben összekeverjük és hozzáadjuk a vizet, vega cremet, tojást és alaposan megdagasztjuk miközben az olajat fokozatosan adjuk hozzá.

Glutén- és tejmentes bagel recept lépés 1 foto

A megdagasztott tésztát olajos kézzel átgyúrjuk (én gumikesztyűt szoktam húzni) és 8 bucit formázunk belőle. A tetejüket lekenjük olvasztott margarinnal és meleg helyen kb. 40 percet kelesztjük.

Glutén- és tejmentes bagel recept lépés 2 foto

Egy lábasban felforraljuk a vizet a cukorral és a szódabikarbónával. A duplájára kelt tésztabucik közepébe ujjunkkal lyukat fúrunk és az így kapott tésztagyűrűket egyesével 1-1 percre a meleg, de már nem lobogó cukros-szódabikarbónás vízbe tesszük. (Mindkét oldalát 1-1 percig hagytam a forró vízben)

Glutén- és tejmentes bagel recept lépés 3 foto

Habszedő kanállal kivesszük és sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük őket, a tetejüket ízlés szerint megszórjuk mákkal, magokkal.

Glutén- és tejmentes bagel recept lépés 4 foto

180 C fokra előmelegített sütőben kb. 25 perc alatt készre sütjük. Jó étvágyat hozzá!

Vélemény, hozzászólás?

Adatok megadása vagy bejelentkezés valamelyik ikonnal:

WordPress.com Logo

Hozzászólhat a WordPress.com felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Google kép

Hozzászólhat a Google felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Twitter kép

Hozzászólhat a Twitter felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Facebook kép

Hozzászólhat a Facebook felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Kapcsolódás: %s