Vannak olyan ételek, amik egy generációt átugranak. Nálunk ilyen a smarni, vagyis a császármorzsa. Anyukám soha nem csinált, de érzem a számban még a nagymamám smarnijának ízét. Imádtam. Na, ez pont olyan finom lett, anyukám isteni házi, barack lekvárjával. Ez a mennyiség kb. 3 főre elegendő.
Hozzávalók
- 7 g naturbit alfa mix liszt
- 100 g naturbit rizsdara
- 250 ml rizstej
- 1 teáskanál vanília aroma
- 3 db m-es tojás szétválasztva
- 100 g kristálycukor
- 1/2 db citrom reszelt héja
- 50 g liga margarin a sütéshez
Tálaláshoz:
- ízlés szerint porcukor
- ízlés szerint lekvár
Elkészítés
A lisztet elkeverjük a rizsdarával, majd ráöntjük a tejet. Azzal is alaposan elvegyítjük, és a keveréket egy órán át hagyjuk állni, hogy a rizsdara megszívja magát nedvességgel.
Egy óra elteltével a tojássárgáját habosra keverjük a cukorral, és hozzákeverjük a tejes keverékhez.
A tojások fehérjéjét egy csipet sóval és a citromhéj reszelékkel kemény habbá verjük, majd a habot hozzákeverjük a masszához.
A margarint felolvasztjuk egy serpenyőben, és ráöntjük a masszát. Egy lapáttal, vagy fakanállal folyamatosan kevergessük, míg szét nem esik kisebb darabokra, morzsákra. A tűzhely erősségétől függően akár 30 percig is készülhet.
A császármorzsát hagyjuk 5 percen át pihenni, majd porcukorral meghintve, esetleg valamilyen lekvárral, vagy gyümölcsszörppel tálaljuk.
Gluténmentes Íz-Lik 