Kecskeméti barackpuding glutén- és tejmentes

Glutén- és tejmentes kecskeméti barackpuding recept foto

Egy könnyed, nyári desszert kifejezetten felnőttek számára!
Ebben a süteményben a barack minden formája megtalálható: tökéletesen egészíti ki egymást a gyümölcs, a lekvár és a pálinka.
Természetesen az alaprecept nem az én érdemem, de én így készítem tej és gluténmentes változatban.
Nyugodtan készülhet alkohol nélkül is, a gyerekek biztos imádni fogják a zselébe ágyazott barack gyönyörű látványát.
Mindenképpen próbáljátok ki!

Hozzávalók

Zselé:

  • 200 ml baracklé (konzerv leve)
  • 20 g zselatin
  • 50 g cukor
  • 3 cl barackpálinka

Krém:

  • 200 ml mandulatej
  • 50 g rizsliszt
  • 50 g cukor
  • 10 g zselatin
  • 2 db tojássárgája
  • 3 cl barackpálinka
  • 200 ml növényi meggle tejszín

Piskóta:

  • 3 db egész tojás
  • 3 evőkanál cukor
  • 3 evőkanál rizsliszt
  • 1/2 kávéskanál sütőpor

Öntet:

  • 2 evőkanál baracklekvár
  • 5 evőkanál növényi tejszín
  • 5 cl barackpálinka
  • 4 db felezett barackbefőtt
  • 4 db blansírozott mandula

Elkészítés

A piskótához a tojást habosra keverjük a cukorral és óvatosan hozzáadjuk a lisztet és a sütőport. Sütőpapírral bélelt, közepes méretű tepsiben, 180 C fokra előmelegített sütőben kb. 30 percet sütjük. Ha kihűlt a piskóta, 4 db kört szaggatunk azzal a formával, amiben a krémet összeállítjuk.

Glutén- és tejmentes kecskeméti barackpuding recept lépés 1 foto
Glutén- és tejmentes kecskeméti barackpuding recept lépés 1 foto

A desszertes poharakat vagy pudingos tálakat alaposan hűtsük be.

A zseléhez a befőtt levét keverjük össze a cukorral és a zselatinnal, majd forraljuk fel. Adjuk hozzá a pálinkát és hűtsük langyosra. A lehűtött poharak aljába osszuk el és tegyük a hűtőbe.

Glutén- és tejmentes kecskeméti barackpuding recept lépés 3 foto

4 db felezett barack befőtt belsejébe tegyünk 1-1 szem blansírozott mandulát. Ha nem kapunk készen, akkor a natúr mandulát 1-2 percig forraljuk, öblítsük le hideg vízzel, így könnyen lejön a barna héja.

Glutén- és tejmentes kecskeméti barackpuding recept lépés 4 foto
Glutén- és tejmentes kecskeméti barackpuding recept lépés 4 foto

Amint a zselé elkezd szilárdulni, tegyük rá a barackot és tegyük vissza a hűtőbe.

Glutén- és tejmentes kecskeméti barackpuding recept lépés 5 foto

A krémhez keverjük össze a tejet, a lisztet, a cukrot és a tojássárgáját, a zselatint és melegítsük folyamatos keverés mellett forrásig, de ne forraljuk fel. Ahogy sűrűsödik, kész is van. Keverjük hozzá a pálinkát. Verjük fel a tejszínt.

Glutén- és tejmentes kecskeméti barackpuding recept lépés 6 foto
Glutén- és tejmentes kecskeméti barackpuding recept lépés 6 foto
Glutén- és tejmentes kecskeméti barackpuding recept lépés 6 foto

A krémet hűtsük le és óvatosan keverjük össze a tejszínnel.

Glutén- és tejmentes kecskeméti barackpuding recept lépés 7 foto
Glutén- és tejmentes kecskeméti barackpuding recept lépés 7 foto
Glutén- és tejmentes kecskeméti barackpuding recept lépés 7 foto

A krémet nyomózsák segítségével tegyük a barackra.

Glutén- és tejmentes kecskeméti barackpuding recept lépés 8 foto

Érdemes pár órára a hűtőbe tenni a tálalás előtt.

Az öntethez keverjük össze a lekvárt, a tejszínt és a pálinkát. Ezzel kenjük meg a piskótát. A pohárból egy vékony pengéjű kés segítségével borítsuk a piskótára a barackos krémet. Tetszés szerint díszíthetjük.

Glutén- és tejmentes kecskeméti barackpuding recept lépés 10 foto

Jó étvágyat hozzá!

Glutén- és tejmentes kecskeméti barackpuding recept lépés 11 foto
Glutén- és tejmentes kecskeméti barackpuding recept lépés 11 foto
Glutén- és tejmentes kecskeméti barackpuding recept lépés 11 foto

Vélemény, hozzászólás?

Adatok megadása vagy bejelentkezés valamelyik ikonnal:

WordPress.com Logo

Hozzászólhat a WordPress.com felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Google kép

Hozzászólhat a Google felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Twitter kép

Hozzászólhat a Twitter felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Facebook kép

Hozzászólhat a Facebook felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Kapcsolódás: %s