Aranygaluska vaníliasodóval glutén- és tejmentes

Glutén- és tejmentes aranygaluska, vanília sodóval recept foto

Sok éve sütöm gluténmentes az aranygaluskát egy jól bevált receptem alapján. Most ezt, a saját receptemet alakítottam át, mentesítettem a tejtől és barna rizsliszt alapokra fektettem a tésztát. Annyira tökéletes lett, hogy vetekszik az lisztkeverékes párjával.
Tettem félre a galuskából másnapi tesztre, nagyon kíváncsi voltam rá. Másnap szobahőmérsékleten és mikróban melegítve is tökéletes volt.
Ezt a receptet mindenképpen érdemes kipróbálni.

Hozzávalók

Aranygaluska tészta:

  • 150 g naturbit barna rizsliszt
  • 50 g naturbit burgonyakeményítő
  • 50 g naturbit tápióka keményítő
  • 5 g naturbit psyllium rost
  • 5 g naturbit xantan
  • 5 g naturbit guargumi
  • 4 g szárított élesztő
  • 25 g porcukor
  • 25 g olvasztott liga margarin
  • 1 db egész tojás
  • 200 g langyos rizstej

Szóráshoz, kenéshez:

  • 120 g darált dió
  • 80 g kristálycukor
  • 50 g olvasztott liga margarin

Vaníliasodó:

  • 3 db tojássárgája
  • 350 ml rizstej
  • 1 kávéskanál vaníliaaroma
  • 25 g kristálycukor
  • 25 g naturbit tápióka keményítő

Elkészítés

A tésztához a száraz hozzávalókat egy keverőtálban vagy a dagasztógépben összekeverjük, hozzáadjuk a tojást és a rizstejet, alaposan megdagasztjuk miközben az olvasztott margarint fokozatosan adjuk hozzá.

Glutén- és tejmentes aranygaluska, vanília sodóval recept lépés 1 foto
Glutén- és tejmentes aranygaluska, vanília sodóval recept lépés 1 foto

Meleg helyen, letakarva legalább 40 percet kelesztjük. Közben ledaráljuk a diót és elkeverjük a cukorral.

Glutén- és tejmentes aranygaluska, vanília sodóval recept lépés 2 foto

A megkelt tésztát kb. 2 cm vastagra nyújtjuk és pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk.

Glutén- és tejmentes aranygaluska, vanília sodóval recept lépés 3 foto

Egy pici tepsit vagy kis méretű tortaformát sütőpapírral kibélelünk és a kiszaggatott tészta felét beletesszük szorosan, egymás mellé. Megkenjük olvasztott margarinnal és vastagon megszórjuk cukros dióval.

Glutén- és tejmentes aranygaluska, vanília sodóval recept lépés 4 foto

Erre tesszük a korongok másik felét, amit szintén megkenünk margarinnal és megszórjuk dióval

Glutén- és tejmentes aranygaluska, vanília sodóval recept lépés 5 foto

Ezután kapcsoljuk be a sütőt és melegítsük elő 180 C fokra. Kb. 30 perc alatt süssük készre. Érdemes a színét figyelni!

Glutén- és tejmentes aranygaluska, vanília sodóval recept lépés 6 foto

A vanília sodóhoz keverjük össze a tápióka keményítőt a cukorral és keverjük csomómentesre a tejjel. Adjuk hozzá a tojások sárgáját, a vanília aromát és alaposan keverjük össze. Gőz fölött, addig főzzük folyamatosan kevergetve, amíg besűrűsödik. Nekem kb. 8 perc elég volt hozzá. A kész sodót pár percig kevergessük, utána melegen, vagy teljesen lehűtve tálalhatjuk is.

Jó étvágyat hozzá!

Vélemény, hozzászólás?

Adatok megadása vagy bejelentkezés valamelyik ikonnal:

WordPress.com Logo

Hozzászólhat a WordPress.com felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Google kép

Hozzászólhat a Google felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Twitter kép

Hozzászólhat a Twitter felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Facebook kép

Hozzászólhat a Facebook felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Kapcsolódás: %s