Ezt a hamburgert a napokban sütött hot dog receptje ihlette. Az a kifli valami fantasztikus volt.
Most tulajdonképpen a kiflit kerekítettem, így született ez a csodás hamburger.
Hozzávalók
Tészta:
- 200 g naturbit barna rizsliszt
- 100 g naturbit burgonyakeményítő
- 100 g naturbit kukoricakeményítő
- 10 g naturbit psyllium rost
- 10 g naturbit xantan
- 10 g naturbit guargumi
- 7 g szárított élesztő
- 15 g cukor
- 10 g só
- 2 evőkanál étolaj
- 550 ml langyos rizstej
Tetejére:
- 1 db egész tojás
- 3 evőkanál rizstej
- ízlés szerint szezámmag
Fasírt:
- 400 g darált hús (most sertés)
- 1 db apróra vágott vöröshagyma
- 1 teáskanál étolaj
- 2 db egész tojás
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 evőkanál burgonyapehely
- 10 g só
- 1 kávéskanál pirospaprika
- 2 teáskanál szárított petrezselyem (vagy apróra vágott friss)
- 1/2 kávéskanál bors
Elkészítés
- A zsemle száraz hozzávalóit egy keverőtálba vagy a dagasztógépbe tesszük, hozzáadjuk a tejet és alaposan megdagasztjuk miközben az olajat fokozatosan adjuk hozzá.
- A megdagasztott tésztát olajos kézzel átgyúrjuk és 6 egyenlő részre osztjuk és bucikat formálunk belőle. Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük és legalább 40 percet kelesztjük.
- A rizstejet összekeverjük a tojással és alaposan lekenjük a tetejüket, majd ízlés szerint megszórjuk szezámmal.
- Fasírt: a hagymát vágjuk apró kockákra és dinszteljük meg az olajon. A fasírt minden hozzávalóját tegyük egy tálba, a dinsztelt hagymát is és alaposan keverjük össze.
- Egy serpenyőbe öntsünk annyi olajat, hogy kb. 3 cm magasan legyen. A fasírtból formázzunk bucikat, lapítsuk ki és forró olajban süssük meg mindkét felét.
- A kissé kihűlt zsemlét vágjuk félbe töltsük meg ízlés szerint zöldségekkel, fasírttal.
Jó étvágyat hozzá!
Gluténmentes Íz-Lik 