Francia hagymaleves buciban tálalva glutén és tejmentesen

Glutén és tejmentes francia hagymaleves, buciban tálalva recept foto

Talán az egyik kedvenc levesünk ez a francia hagymaleves, ami igazából egy krémleves, olyan selymes az állaga.
Ha gyerekeknek is adok belőle, a bor hozzáadását az utolsó pillanatra hagyom és előtte veszek ki egy kis gyerek adagnyit.
A friss, ropogós buci, a sült sajt teszik még finomabbá ezt a fantasztikus levest.

Hozzávalók

Leves:

  • 5 fej vöröshagyma
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 800 ml alaplé
  • 30 g liga margarin
  • 1 evőkanál cukor
  • 50 ml fehérbor
  • 1 evőkanál barna rizsliszt
  • 100 g növényi tejföl (vega crem)
  • Ízlés szerint só
  • Ízlés szerint bors
  • Ízlés szerint egy csipet szerecsendió
  • Apróra vágott petrezselyem

Buci:

  • 100 g barna rizsliszt
  • 50 g naturbit tápióka keményítő
  • 50 g naturbit burgonya keményítő
  • 10 g naturbit psyllium rost
  • 5 g só
  • 3 g szárított élesztő
  • 200 ml langyos víz
  • 1 evőkanál étolaj

Sajtos pirítóshoz, tálaláshoz: ízlés szerint reszelt sajt

  • (növényi sajt)

Elkészítés

  • Bedagasztjuk a bucit: ehhez a száraz hozzávalókat egy keverőtálba kimérjük, összekeverjük és hozzáadjuk a vizet. Olajos kézzel, én gumikesztyűt használok hozzá, gyorsan összedolgozzuk miközben az olajat fokozatosan adjuk hozzá. Két részre osztjuk és bucikat formálunk belőle. Meleg helyen kb. 30 percet kelesztjük. (Én most egy meleglevegős olajsütőben készítettem, 50 fokon kelesztettem, a gépben hagyva 170 fokon sütöttem 25 percet) A megkelt bucik tetejét lekenjük olajjal.  
Glutén és tejmentes francia hagymaleves, buciban tálalva recept lépés 1 foto
Glutén és tejmentes francia hagymaleves, buciban tálalva recept lépés 1 foto
  • Normál sütőben, 180 fokon kb. 30 percet sütjük.  
Glutén és tejmentes francia hagymaleves, buciban tálalva recept lépés 2 foto
  • A leveshez a margarint felolvasztjuk és enyhén megkaramellizáljuk rajta a cukrot.  
Glutén és tejmentes francia hagymaleves, buciban tálalva recept lépés 3 foto
  • A hagymát vékony szeletekre vágjuk, a fokhagymát apróra daraboljuk  
Glutén és tejmentes francia hagymaleves, buciban tálalva recept lépés 4 foto
  • A hagymát a megkaramellizált cukorhoz adjuk és folyamatosan kevergetve addig sütjük, míg egész halvány barna színe lesz, hozzáadjuk a fokhagymát.  
Glutén és tejmentes francia hagymaleves, buciban tálalva recept lépés 5 foto
  • Felöntjük húslével és teljesen puhára főzzük. Ez elég sokáig tarthat, muszáj, hogy a hagyma teljesen krémes állagú legyen. Én kuktában főztem 8 percet.  
Glutén és tejmentes francia hagymaleves, buciban tálalva recept lépés 6 foto
  • Amikor puha a hagyma, egy botmixerrel pár másodpercig turmixoljuk, maradjon benne hagymaszelet.  
  • Egy tálban keverjük össze a rizslisztet és a tejfölt, adjunk hozzá pár kanál forró levest és öntsük a leveshez. Adjuk hozzá a bort, fűszereket ízlés szerint. Alaposan forraljuk fel.  
  • A buciknak vágjuk le a tetejét, szórjuk meg reszelt sajttal (én készítettem egy normál és egy növényi sajtosat) és pirítsuk rá a sajtot. A bucik belsejét szedjük ki  
Glutén és tejmentes francia hagymaleves, buciban tálalva recept lépés 9 foto
Glutén és tejmentes francia hagymaleves, buciban tálalva recept lépés 9 foto
Glutén és tejmentes francia hagymaleves, buciban tálalva recept lépés 9 foto

Töltsük meg levessel, ízlés szerint szórjuk meg reszelt sajttal és a sajtos pirítóssal tálaljuk.

Jó étvágyat hozzá!

Vélemény, hozzászólás?

Adatok megadása vagy bejelentkezés valamelyik ikonnal:

WordPress.com Logo

Hozzászólhat a WordPress.com felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Google kép

Hozzászólhat a Google felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Twitter kép

Hozzászólhat a Twitter felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Facebook kép

Hozzászólhat a Facebook felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Kapcsolódás: %s