Falatkás, pihe-puha, fantasztikus csokis krémmel töltött kosárkák.
Ez a recept tökéletesen alkalmas kalács és csiga készítéséhez is.
Hozzávalók
- 220 g naturbit barna rizsliszt
- 40 g naturbit tápióka keményítő
- 40 g naturbit burgonyakeményítő
- 2 db egész tojás
- 100 g reszelt alma
- 20 g naturbit psyllium rost
- 30 g cukor
- 7 g szárított élesztő
- 100 g kókusztej
- 30 g olvasztott liga margarin
Töltelék:
- 200 ml kókusztej
- 40 g csokoládé puding
- 2 evőkanál cukor
- 125 ml növényi tejszín
- 20 g liga margarin
Tetejére:
- 1 db egész tojás
- 3 evőkanál kókusztej
- ízlés szerint szeletelt mandula
Elkészítés
A tészta összes hozzávalóját egy keverőtálba tesszük és alaposan megdagasztjuk, miközben az olvasztott margarint fokozatosan adjuk hozzá. Meleg helyen legalább 40 percet kelesztjük.
Amíg kel a tészta, elkészítjük a tölteléket: a pudingport összekeverjük a cukorral, hozzáadjuk a tejet és sűrű pudingot főzünk belőle. A forró pudinghoz keverjük a margarint és a tejszínt, amit nem kell felverni.
A tészta felét kinyújtjuk kb. 2 mm vastagra és kiszaggatjuk azzal a kis pite vagy virág formával amiben sütni fogjuk. Nekem ebből a mennyiségből 20 db kosárka lett, de ez függ a forma nagyságától!
A többi tésztából kis golyókat formázunk és belenyomkodjuk a formába. Teszünk rá egy púpos kávéskanál pudingos krémet és lefedjük egy kiszaggatott tésztával.
Egy tepsibe tesszük a megtöltött formákat. A tetejét lekenjük tojás és tej keverékével és ízlés szerint megszórjuk szeletelt mandulával.
Előmelegített sütőben, 180 C fokon kb. 15-20 percet sütjük.
Jó étvágyat hozzá!
Gluténmentes Íz-Lik 