Minden gyerek örömmel fogadná, ha a szülinapi zsúrján, a főfogás torta előtt egy kis előétel gyanánt mennyei hot dogot ehetne. Ez alól a gluténérzékeny gyerek sem kivétel.
Úgy terveztem ezt a kiflit, hogy lisztkeverékmentesen is nagyon puha, enyhén édeskés, olyan igazi hot dog kiflis legyen. A receptben szereplő psyllium rost, xantan gumi és guargumi a gluténmentes lisztekben a sikért helyettesíti, ez adja a tészta és a végeredmény rugalmasságát.
Hozzávalók
Kifli:
- 200 g naturbit barna rizsliszt
- 100 g naturbit burgonya keményítő
- 100 g naturbit kukoricakeményítő
- 10 g naturbit psyllium rost
- 10 g naturbit xantan gumi
- 10 g naturbit guargumi
- 15 g cukor
- 15 g só
- 7 g szárított élesztő
- 550 g langyos rizstej
- 30 g étolaj
Tetejére:
- 1 db egész tojás
- 3 evőkanál rizstej
Tálaláshoz:
- 8 db glutén- és tejmentes főtt virsli
- ízlés szerint saláta
- ízlés szerint mustár
- ízlés szerint majonéz
- ízlés szerint ketchup
Elkészítés
- Hozzáadjuk a langyos rizstejet és alaposan megdagasztjuk miközben az olajat fokozatosan adjuk hozzá. Gyönyörű, rugalmas tésztát dagasztunk.
- Olajos kézzel (én gumikesztyűt szoktam húzni) átgyúrjuk és 8 egyenlő részre osztjuk, bucikat formálunk belőlük.
- A bucikat kézzel háromszög alakúra lapogatjuk és feltekerjük.
- Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük és legalább 40 percet kelesztjük.
- A tojást összekeverjük a 3 evőkanál rizstejjel és alaposan megkenjük a megkelt kiflik tetejét.
- A kiflik tetejéből kivágunk egy keskeny ék alakot, megpakoljuk salátával, főtt virslit helyezünk rá, majd a gyerekek kedvenc szószával díszítjük.
- Jó étvágyat hozzá!
Gluténmentes Íz-Lik 