Egy tökéletes gluténmentes kenyér, ami ráadásul lisztkeverékmentes, lassú felszívódású, kívül ropog, belül puha.
Ez a kenyér nemcsak tökéletes szendvics alap, hanem készíthetünk belőle eszméletlen finom, töltött kenyeret is.
Ezt mindenképpen érdemes kipróbálni.
Hozzávalók
Kenyér:
- 200 g naturbit barna rizsliszt
- 200 g naturbit zabliszt
- 10 g naturbit psyllium rost
- 10 g naturbit guargumi
- 10 g naturbit xantan
- 7 g szárított élesztő
- 1 teáskanál cukor
- 10 g só
- 50 g magkeverék
- 500 ml langyos víz
- 2 evőkanál étolaj
Töltelék:
- 3 db főtt tojás
- 6 szelet sonka
- ízlés szerint karikára vágott kolbász
- ízlés szerint paradicsom
- 2 szál zöldhagyma
- 30 g olvasztott liga margarin
- ízlés szerint só
- ízlés szerint petrezselyem
- ízlés szerint oregánó
- 2 gerezd fokhagyma
Elkészítés
A kenyértésztához az összes száraz hozzávalót pontosan kimérjük egy keverőtálba vagy a dagasztógépbe és összekeverjük. Hozzáadjuk a vizet és alaposan megdagasztjuk, miközben az olajat fokozatosan adagoljuk hozzá.
A megdagasztott tésztát olajos kézzel átgyúrjuk és kb. 1 cm vastag téglalapot lapogatunk belőle, majd feltekerjük.
20 percet kelesztjük, újra kilapítjuk és újra szorosan feltekerjük.
Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, a tetejét éles késsel bevagdossuk és 40 percet kelesztjük.
180 C fokra előmelegített sütőben 40 percet sütjük tepsiben, majd még 20 percet a tepsiből kivéve, rácson.
A töltelékhez az olvasztott margarint összekeverjük a fűszerekkel és a zúzott fokhagymával. A zöldségeket, a tojásokat karikára vágjuk.
A kihűlt kenyeret éles késsel a kenyér 2/3 részéig kockázzuk és alaposan kenjük meg a fűszeres margarinnal.
Töltsük meg alaposan sonkával, kolbásszal, tojással és a zöldségekkel a kenyeret.
180 C fokra előmelegített sütőben kb. 20 percet süssük.
Jó étvágyat hozzá!
Gluténmentes Íz-Lik 