Gluténmentes szendvicsalap variáció: zsemle, kifli, bagett, cipó

Mivel én minden szendvicsalapot itthon készítek, időnként kisebb pékséget varázsolok a konyhámba, így a kamasz lányom kedve szerint válogathat az uzsonnához. Egy tepsiben nyugodtan sülhet egyszerre többféle finomság, de ilyenkor ügyeljünk arra, hogy egy-egy péksüti tészta mennyisége egyforma legyen, nehogy az egyik túl illetve a másik kevésbé süljön meg.
Én ebből a lisztkeverékmentes tésztából szeretném megmutatni a mi kedvenc variációinkat: cipó, zsemle, kifli, magos kifli, csavart bagett (gyökérkenyér utánzat), tekert kalács.
Remélem nektek is gluténmentesen íz-lik.

Hozzávalók

• 300 g naturbit barna rizsliszt
• 100 g naturbit tápióka keményítő
• 50 g naturbit kukoricakeményítő
• 50 g durvára darált lenmag
• 7 g szárított élesztő
• 15 g só
• 20 g naturbit psyllium rost
• 500 ml langyos víz
• 2 evőkanál étolaj

Elkészítés

• A száraz hozzávalókat egy keverőtálban vagy a dagasztógépben keverjük össze.  

• Öntsük hozzá a langyos vizet és alaposan dagasszuk meg miközben fokozatosan adjuk hozzá az olajat.  

• Olajos kézzel (én gumikesztyűt szoktam húzni), olajos felületen gyúrjuk át a tésztát.  
• Kedvünk szerint formázzunk belőle zsemlét, kiflit, kalácsot, bagettet, cipót. A cipó tetejét több helyen vágjuk be éles késsel. Ízlés szerint megszórhatjuk magkeverékkel. Ha a bagetten csavarunk párat, még rusztikusabb, gyökérkenyér jellegű lesz. A kiflihez lapítsunk a buciból háromszöget és tekerjük fel.  

• Ha zsemlét, kiflit készítek belőle, akkor ebből a mennyiségből 6-7 db-ot formázok.  
• A megformázott péksütit tegyük sütőpapírral bélelt tepsibe (én a cipót pizza sütőn sütöttem) és kelesszük legalább 40 percet. A megkelt pékárut megszórhatjuk ízlés szerint magokkal, de hinthetünk a tetejére akár pici barna rizslisztet is.  

• Előmelegített sütőben, 180 C fokon süssük készre. A zsemlét, kiflit 30-40 percet, a nagyobb cipót 50-60 percet süssük.  

• Zsemle  

• Kifli  

• Tekert kalács  

• Cipó  

• Magvas kifli  

• Jó étvágyat hozzá!