A levendula és a citrom együtt fantasztikus párost alkotnak, pláne egy jó kis ropogós kekszben. Én évek óta keksz függő vagyok, vagyis kilóra meg lehet venni némi keksszel, persze csak akkor, ha az tényleg jó. Ennek nem tudok ellenállni, de mivel hozzáadott cukrot sem tartalmaz, ezért nyugodtan ropogtatom az esti film mellé is.
Pár darab kekszet összeragasztottam némi citromos krémmel, megbolondítottam kevés citromos mázzal, ettől extrán etette magát. Maga a keksz alap fém dobozban sokáig eláll, szóval érdemes belőle akár rögtön dupla adagot sütni.
Ropógos keksz, glutén-, tej-, tojás- és cukormentesen
Hozzávalók:
- 250 g Szafi Free hajdinamentes rostcsökkentett univerzális lisztkeverék (https://www.dietas-termekek-webshop.hu/szafi_free_univerzalis_rostcsokkentett_lisztkeverek_glutenmentes_1000g_5090?keyword=szafi%20free%20hajdinamentes%20rostcs%C3%B6kkentett%20univerz%C3%A1lis%20lisztkever%C3%A9k)
- 60 g Szafi Reform eritrit por (https://www.dietas-termekek-webshop.hu/szafi_fitt_eritrit_eritritol_porcukor_500g?keyword=eritrit%20por)
- 2 evőkanál frissen facsart citromlé
- 100 g tejmentes margarin
- 100 g hideg víz
- Ízlés szerint levendula virág
Citromos krém:
- 30 g olvasztott margarin
- 30 g Szafi Reform eritrit (https://www.dietas-termekek-webshop.hu/szafi_fitt_eritritol_eritrit_1000g_2815?keyword=eritrit)
- 1 citrom frissen facsart leve
- 1 evőkanál Szafi Reform tápióka keményítő (https://www.dietas-termekek-webshop.hu/szafi_fitt_tapioka_liszt_tapioka_kemenyito_glutenmentes_500g_2813?keyword=t%C3%A1pi%C3%B3ka%20kem%C3%A9ny%C3%ADt%C5%91)
Citrommáz:
- 1 evőkanál frissen facsart citromlé
- 2-3 evőkanál Szafi Reform por eritrit
Díszítéshez: Ízlés szerint levendula
Elkészítés:
- A lisztet és az édesítőt keverjük össze egy keverőtálban, morzsoljuk el a margarinnal. Adjuk hozzá a levendula virágot, a citrom levét és a vizet, majd gyúrjunk rugalmas tésztát.
Nyújtsuk a tésztát kb. 2 mm vastagságúra és tetszőlegesen szaggassuk ki.
Tegyük a kekszeket sütőpapírral bélelt tepsibe és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 12 perc alatt süssük készre.
- Egy lábosban a krémhez az olvasztott margarint keverjük össze az eritrittel, forraljuk amíg az édesítő felolvad. Adjuk hozzá a citrom levét, a tápióka keményítőt és gyorsan keverjük csomómentesre. A krém alapot főzzük pár percig, míg teljesen besűrűsödik.
- A kihűlt krémet töltsük két keksz közé.
- A mázhoz a citrom levét keverjük össze a por állagú eritrittel és mártsuk bele a kekszet. A tetejét ízlés szerint díszítsük levendula virággal.
Jó étvágyat hozzá!
A keksz alapanyagait itt tudjátok megvásárolni: https://www.dietas-termekek-webshop.hu/
Szponzorált tartalom!
Gluténmentes Íz-Lik 