Ratatouille pite Szafi Free hajdinamentes rostcsökkentett univerzális lisztkeverékből

Szeretném minden lecsó rajongó figyelmébe ajánlani ezt a pitét: amelett, hogy igen látványos, hihetetlen egyszerű az elkészítése és mondjuk nem utolsó szempont, hogy eszméletlen finom is. A tésztája Szafi Free hajdinamentes rostcsökkentett univerzális lisztkeverékből készült kevés só, kókuszolaj és víz hozzáadásával. A tetején lévő zöldségeket kedvünk szerint variálhatjuk, ennek csak a képzelet szab határt. Én most a zöldséges réteg alá szeleteltem igen gazdagon mozzarella sajtot, de ez természetesen el is hagyható, vagy növényi sajttal helyettesíthető.

A piténk akkor lesz igazán mutatós, ha minél színesebb zöldségeket szeletelünk a tetejére. Tökéletes vendégváró étel, hiszen fogyaszthatjuk hidegen és melegen egyaránt. A pite összeállításához használhatunk hagyományos pite formát, de nyugodtan készíthetjük olyan serpenyőben is, amit a sütőbe tudunk tenni.

Hozzávalók:

Tészta:

160 g Szafi Free hajdinamentes rostcsökkentett univerzális lisztkeverék (https://www.dietas-termekek-webshop.hu/szafi_free_univerzalis_rostcsokkentett_lisztkeverek_glutenmentes_1000g_5090?search=top-products)
10 g szobahőmérsékletű Szafi Reform kókuszolaj (https://www.dietas-termekek-webshop.hu/szafi_fitt_kokuszolaj_1_l_816?keyword=kokuszolaj)
8 g himalája só
100 g szobahőmérsékletű víz

Tetejére:

140 g paradicsomlé
ízlés szerint só
1 gerezd fokhagyma
1 nagy csipet oregánó
1 pici padlizsán
1 db zsenge cukkini
1 db zöld paprika
1 db sárga paprika
1 db lilahagyma
2 db paradicsom
ízlés szerint mozzarella sajt

Elkészítés:

A tésztához a lisztet mérjük egy keverőtálba, adjuk hozzá a sót, a kókuszolajat és a vizet, majd gyúrjunk belőle rugalmas tésztát. Hagyjuk a tálban pihenni, míg előkészítjük a zöldségeket.
A zöldségeket alaposan mossuk meg és szeletekjük őket egész vékony karikákra.
A fokhagymát zúzzuk össze, keverjük a paradicsomléhez, adjuk hozzá az oregánót és enyhén sózzuk.
A pite tésztát nyújtsuk 2 mm vastag kör alakúra és tegyük a pite formába. Kenjük meg a fokhagymás paradicsommal, tegyünk rá szeletelt mozzerellát és fedjük be a szeletelt zöldségekkel. A zöldségeket legyezőszerűen tegyük egymásra.
Az összeállított pitét tegyük 180 fokra előmelegített sütőbe és kb. 45 perc alatt süssük készre.