Előre leszögezem, én nem vagyok vegán, sőt kifejezetten kedvelem a húsos ételeket, de ez a szendvics igen ütősre sikerült. Bármikor becserélem szívesen erre a húsos fasírtos változatát.
A minap kettesben ebédeltünk a férjemmel, ami nálunk igazán ritka pillanat. Sára táborban volt, Somi oviban. Én pedig úgy döntöttem, hogy sztrájkolok, és a kedvenc ételemet készítem ebédre, ami nem más, mint a szendvics. Mivel a férjem inkább eszik egy mákostésztát, mint egy darab oldalast, ezért esett a választásom erre a szenyára. Így két legyet ütöttem egy csapásra: mindenkinek a kedvében jártam, ráadásul pikkpakk elkészültem az ebéddel. Mivel találtam a hűtő aljában egy padlizsánt, amit már igencsak fel kellett dolgozni, ezért ebből még kamu szalonnát is sütöttem.
Első lépesben gyorsan begyúrtam a szendvics alapot Szafi Free csökkentett szénhidrát tartalmú bagett / zsemle lisztkeverékből. Ez kb. 3 perces mutatvány a formázással együtt. Hogy vigyek egy kis csavart a péksütibe, megformáztam bagettnek, majd csavartam rajta párat, így ciabatta lett belőle.
Míg megsültek a kis gyökérkenyérkék, elkészítettem a fasírt alapot Szafi Free vegan proteines növényi fasírt alapporból, kisütöttem pár szelet szalonnapadlizsánt és kavartam egy gyors salátát. Hát szerintem jövő héten jöhet a repeta.
Hozzávalók:
Ciabatta 2 főre (a zacskón lévő recept szerint):
- 125 g Szafi Free csökkentett szénhidrát tartalmú bagett / zsemle lisztkeverék (https://www.dietas-termekek-webshop.hu/szafi_free_csokkentett_szenhidrat-tartalmu_glutenmentes_bagett_zsemle_lisztkeverek_1000_g_5005?keyword=cs%C3%B6kk)
- 2 g himalája só
- 10 g frissen facsart citromlé
- 185 g víz
Vegán fasírt 8 db (a zacskón lévő recept szerint):
- 100 g Szafi Free Vegán PROTEINES növényi fasírt alappor (https://www.dietas-termekek-webshop.hu/szafi_free_vegan_proteines_fasirt_glutenmentes_300g_4941?keyword=prot)
- 2 gerezd fokhagyma
- 65 g aprított (vagy reszelt) répa
- 5 g friss aprított petrezselyemlevél
- 10 g citromlé
- 80 g víz
- Sütéshez: kókuszolaj
Tzatziki saláta:
- 1 db kígyóuborka
- 1 db lilahagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 1-2 evőkanál Szafi Reform eritrit (https://www.dietas-termekek-webshop.hu/szafi_fitt_eritritol_eritrit_1000g_2815?keyword=eritrit)
- 1 evőkanál 10%-os ecet
- 2 evőkanál vegán majonéz
- 2 dl vegan tejföl
- 1 nagy csipet só
Padlizsán „szalonna”:
- 1 db padlizsán
- 3 evőkanál Szafi Free Vegán PROTEINES növényi fasírt alappor
- Ízlés szerint só
- a sütéshez kevés kókuszolaj
Elkészítés:
- A ciabattához keverjük össze a lisztet a sóval egy keverőtálban. Mérjük ki a vizet, adjuk hozzá a frissen facsart citromlevet és öntsük a lisztre. Gyúrjunk belőle rugalmas tésztát.
- A tésztát osszuk két egyenlő részre, formázzunk belőle kb. 12 cm hosszú rudat és csavarjunk rajta párat.
- Tegyük sütőlemezre és 190 fokra előmelegített sütőben kb. 45 perc alatt süssük készre.
- A fasírthoz késes aprítóban daráljuk apróra a répát, petrezselyem levelet és a friss fokhagyma gerezdeket.
- Ezután keverjük össze a vízzel, citromlével, végül a Szafi Free vegán proteines növényi fasírt alapporral.
- Pihentessük 15 percig.
- Pihentetés után osszuk a masszát 8 db egyenlő részre, és nedves kézzel formázzunk belőlük kb. 5×3 cm-es téglalapokat (így tudjuk tök jól a szendvicsbe tenni).
- Melegítsük fel az olajat, majd vegyük kissé vissza a főzőlapot és meleg, de nem túl forró olajban süssük aranybarnára a fasírtok mindkét oldalát.
- Végül szedjük ki papírtörlőre a fasírtokat és hagyjuk kihűlni.
- A padlizsánt pucoljuk meg, vágjuk ujjnyi vastag szeletekre. Minden szeletet vagdossunk be, ahogy a sütni való szalonnát szoktuk. A szeleteket forgassuk meg a fasírt alapporban és nagyon kevés, forró olajon süssük mindkét oldalukat ropogósra.
- A salátához az uborkát gyaluljuk egész vékony csíkokra a hagymával együtt, adjuk hozzá a zúzott fokhagymát. Szórjuk rá a sót, az eritritet, öntsük hozzá az ecetet, majd a majonézt és a vegán tejfölt. Gyorsan és alaposan keverjük össze, így nem fog híg levet ereszteni a saláta.
- A megsült ciabattákat vágjuk félbe, pakoljuk meg bőségesen a fasírttal, padlizsánnal és a salátával.
Jó étvágyat hozzá!
Szponzorált tartalom!
Gluténmentes Íz-Lik 