Ha roppant gyorsan szeretnénk ebédet, vacsorát készíteni, akkor ez a tésztasaláta falafel golyókkal nagyon jó választás. A tésztasalátához az It’s us Kitti’s rizs-köles tésztát választottam, ennek a semleges íze tökéltesen passzol a sok zöldséghez és a fűszeres falafel golyókhoz.
Hozzávalók:
Tésztasaláta:
- 200 g Kitti’s rice-millet fusilli tészta (rizs-köles orsó tészta)
- 1/2 uborka
- 1 db kaliforniai paprika
- 1 db lilahagyma
- 1-2 db zöldhagyma
- Ízlés szerint olaj és kapribogyó
- 6-8 szem apró paradicsom
- Ízlés szerint (növényi) mozzarella sajt
Öntet:
- 2 dl olívaolaj
- 1 szál rozmaring
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 db chili paprika
Falafel golyók:
- 1 csomag Maria’s fűszeres falafel mix
- 210 ml forrásban lévő víz
- 15 g olívaolaj
Elkészítés:
- A salátához a tésztát bő, sós vízben főzzük al dante, azaz roppanósra. Ez forrástól számított 4-5 perc.
- A megfőtt tésztát szűrjük le, majd mossuk át hideg vízzel.
- A zöldségeket tisztítás után daraboljuk fel.
- Az öntethez öntsük egy üvegbe az olívaolajat, tegyük bele a rozmaringot a fokhagymát, a chili paprikát. Az öntetet érdemes akár pár nappal előtte elkészíteni, mert minél többet áll, az ízek annál jobb összeérnek.
- A lecsepegtetett tésztát tegyük egy tálba, keverjük hozzá a zöldségeket. Tálalás előtt locsoljuk meg a fűszeres öntettel.
- A falafel golyókhoz a zacskó tartalmát keverjük össze forrásban lévő vízzel, adjunk hozzá zsiradékot és pihentessük 15 percet. Ez idő alatt pont lehűl annyira, hogy formázható legyen.
- Én 18 db golyót formáztam és olajban sütöttem aranybarnára.
- Tálaljuk a salátát a falafel golyókkal, locsoljuk meg az öntettel.
Videós recept:
Gluténmentes Íz-Lik 