Panettone Nutri Free Mix per pane lisztből 

Ezt a fantasztikus, olasz, karácsonyi kalácsot muszáj volt kipróbálnom egy igazi olasz lisztkeverékből is. A begyúrt tészta állagából már tudtam, hogy ez fantasztikus lesz.

Most csokicseppet kevertem csak a tésztába a narancs aroma és a reszelt citromhéj mellé, mert ez volt a kamaszom kérése. Látni sem akart benne mazsolát vagy aszalt gyümölcsöt. Pedig szerintem azzal lesz igazán tökéltes ez a kalács. Ha mazsolát tesztek hozzá, akkor előtte érdemes pár órára rum aromás vízbe áztatni. Ja, majdnem elfelejtettem, hogy azért az a rum a tésztába mazsola nélkül is belekerült J

Hozzávalók:

“Kovász” :

  • 150 g növényi ital
  • 1 teáskanál méz 
  • 15 g friss élesztő
  • 100 g Nutri free mix per pane 

Tészta:

  • 300 g Nutri free mix per pane 
  • 1 db M-es méretű tojás 
  • 2 db M-es méretű tojássárgája 
  • 70 g cukor
  • 1 teáskanál narancs aroma 
  • 1 teáskanál rum aroma
  • 1 citrom reszelt héja 
  • 60 g csokicsepp 
  • 80 g hideg margarin 
  • 120 g langyos növényi ital 

Tetejére:

  • 1 db M-es méretű tojás 

Elkészítés:

  • A kovászhoz keverjük össze a langyos növényi italt a mézzel, morzsoljuk bele az élesztőt és kézi habverővel keverjük hozzá a lisztet csomómentesre. 
  • A kovászt szobahőmérsékleten pihentessük 90 percet. 
  • A tésztához egy keverőtálba mérjük ki a lisztet a cukrot, adjuk hozzá a tojást, a tojások sárgáját, a kovászt és a langyos növényi italt. Kis fokozaton kezdjük el dagasztani dagasztógéppel vagy keverőgép dagasztó spiráljával. Amikor már kezd egynemű lenni a tészta, kis darabokban adjuk hozzá a margarint. Dagasszuk legalább 10 percet. 
  • A csokicseppet keverjük a tésztához a reszelt citrom héjával, narancs aromával és a rum aromával együtt.
  • Egy 18 cm átmérőjű, legalább 12 cm magas tortaforma (vagy lábos) alját béleljünk ki sütőpapírral és simítsuk bele a masszát. 
  • A tészta könnyen elválik az edény falától, de nagyon puha állagú. 
  • Szobahőmérsékleten kelesszük legalább 2,5 órát, míg a tészta majdnem a forma tetejéig ér. 
  • A tetejét kenjük le felvert tojással. 
  • Melegítsük elő a sütőt alsó – felső sütésen 160 fokra és süssük a panettonét 60 percet. 
  • Ha nagyon barnul a tészta teteje, takarjuk le egy sütőpapírral. 
  • Hagyjuk a formában hűlni kb. 30 percet, majd rácson hűtsük ki teljesen. 
  • Fogyasztás előtt szórjuk meg vékonyan porcukorral. 
qrf

Vélemény, hozzászólás?

Adatok megadása vagy bejelentkezés valamelyik ikonnal:

WordPress.com Logo

Hozzászólhat a WordPress.com felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Google kép

Hozzászólhat a Google felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Twitter kép

Hozzászólhat a Twitter felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Facebook kép

Hozzászólhat a Facebook felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Kapcsolódás: %s