Tudom, ezzel a recepttel elég megosztó leszek, mert sokan nem kedvelik (oké, én is közéjük tartozom, de… és erről pár sor múlva írok még) a hajdinát.
Bevezetőnek egy picit magáról a hajdináról:
■Gluténmentes – persze, ez nálunk alap, szóval túl nagy infót nem mondtam
■Rengeteg fehérje található benne – nyilván ezért tolják a veganok is jogosan
■Magas a vas és a magnézium tartalma – nekem a magnézium kifejezetten jól jön, megnyugtatja az idegeimet
■Tök jó hatással van a vércukor szintre – ezért cukorbetegek és inzulinrezisztensek is fogyaszthatják
Itt jutottunk el ahhoz a ponthoz, hogy van aki szereti, van aki nem. Én alapvetően nem szeretem töményen a hajdina ízét, de van olyan étel, péksütemény, amiben kifejezetten nem zavar, sőt azt mondom, hogy finom. A Szafi Free ropogós kérgű házi kenyér lisztkeverék 53%-ban tartalmaz hajdinát, szóval 47% ezaz is van mellette, ergo nincs tömény hajdina íze, ráadásul tudunk a péksütemény tésztájába csempészni fűszereket, vagy akár sajtot (itt ez játszik), ami még jobban elnyomja az ízét.
Jogosan merülhet fel a kérdés, hogy akkor miért ez a lisztkeverék, mikor van csomó másik is. Mert brutálisan jó lesz a belőle készült péksütik állaga és napokig eszméletlen puha marad. Már ha marad.
Ti, hogy viszonyultok a hajdinához?
Ebben a hónapban a Szafi Free ropogós kérgű házi kenyér lisztkeveréket – az 500 és 1000 g-os kiszerelésűt is – 15%-os kedvezménnyel tudjátok megvásárolni, ehhez használjátok az EVI22OKTOBER kuponkódot. Az akció időtartama: 2022. október 15-31.
A lisztkeveréket itt tudjátok megvásárolni:
Ezt a sajtos croissant pedig október 31-én szeretném nektek élőben megmutatni, szóval várlak benneteket majd egy élő videóval.
A croissant eszméletlen finom, duplán sajtos és eskü nincs tömény hajdina íze, akkor a kamasz duzzogva sem ette volna meg.
Recept:
Hozzávalók:
- 280 g langyos víz
- 40 g almaecet vagy frissen facsart citromlé
- 6 g só
- 280 g Szafi Free ropogós kérgű házikenyér lisztkeverék (https://www.dietas-termekek-webshop.hu/szafi_free_ropogos_kergu_hazikenyer_lisztkeverek_1000g_glutenmentes_tejmentes_tojasmentes_elesztomentes_olajmentes_vegan_4338)
- 100 g reszelt sajt
- 60 g hideg margarin vagy vaj
Tetejére:
- Ízlés szerint reszelt sajt
Elkészítés:
- Mérjük egy keverőtálba a langyos vizet, a sót és az almaecetet és keverjük össze.
- Adjuk hozzá a lisztkeveréket és gyors mozdulatokkal gyúrjunk egynemű tésztát.
- Szobahőmérsékleten pihentessük 10 percet.
- Lisztkeverékkel megszórt felületen gyúrjuk át a tésztát és nyújtsuk egész vékony téglalappá.
- Szórjuk meg a reszelt sajt 2/3 részével és hajtogassuk jobbról és balról, majd szórjuk meg a maradék reszelt sajttal és hajtogassuk fentről, lentről.
- Pihentessük 5 percet és nyújtsuk újra vékony téglalappá.
- Vágjuk a tésztára vékony szeletekben a hideg margarin 2/3 részét, hajtogassuk újat jobbról, balról, mehet rá a maradék margarin és újabb hajtás fentről, lentről.
- Ismét pihentessük pár percet, majd nyújtsuk egész vékony, négyzet alakúra.
- Egy pizzavágóval vágjunk vékony, egyenlő szárú háromszögeket és a legrövidebb oldalukat vágjuk be pár cm hosszan és innen indulva tekerjük fel.
- Tegyük a tekercseket sütőpapírral bélelt tepsibe, szórjuk meg a tetejét reszelt sajttal és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 30 perc alatt süssük készre.
Jó étvágyat hozzá!
További Szafi termékeket itt tudjátok megvásárolni:
https://www.dietas-termekek-webshop.hu/
Szponzorált tartalom
Gluténmentes Íz-Lik 