Hónapok óta kovász lázban égek, hónapok óta nem használok élesztőt. Vannak viszont olyan napok, mikor extra gyorsan van szükség péksüteményre és nincs idő kivárni a kovászos hosszú kelesztési időt. Ilyenkor kapok elő mindig Szafis lisztkeveréket és keverem be pillanatok alatt a tésztát és pár perc pihentetés után már sütöm is. Nagyon szeretek új lisztkeverékeket kipróbálni és a Szafi Life fehérjedús lisztkeverékkel ma tettem az első próbát. Az első sütésnél nagyon igyekszem betartani a zacskón lévő receptet, bár sokszor csapok közben a saját kezemre, hogy ne piszkáljak bele a receptbe. A tészta összeállítását sikerült maximálisan követnem. Kimértem 280 g langyos vizet, ehhez öntöttem 25 g citromlét, 8 g olajat és 5 g sót. Alaposan összekevertem és hozzáadtam 250 g lisztkeveréket. Egy spatulával jól eldolgoztam és pihentettem 10 percet. Majd ezt követte a formázás. Az eredeti tervem a zacskón megadott recept szerint 5 db zsemle lett volna, de ahogy bambuszrosttal gyúrtam a tésztát és éreztem az állagát, ahogy belevágtam a tésztába a habkártyával, éreztem, hogy beszél hozzám. Határozottan, hangosan kérte, hogy legyen zsemle helyett gyökérkenyér. Itt úgy voltam vele, hogy ennek a kérésnek simán eleget tudok tenni, hiszen a tészta állaga tökéletes, mi baj történhet.
Így lett az 5 db zsemle helyett két rúd gyökérkenyér belőle. A tésztát alaposan átgyúrtam bambuszrost liszttel megszórt felületen, két, kissé lapos rudat formáztam és párszor megtekertem, majd bagett sütő formába tettem.
Közben a sütőt felmelegítettem hőlégkeverésen 200 fokra és így sütöttem 30 perc alatt készre.
A legnehezebb feladat az volt, hogy megvárjam míg kihűl. Ja, azt elfelejtettem az elején megemlíteni, hogy mindez vasárnap 7 órakor történt, így a reggelink friss, ropogós héjú, puha belezetű gyökérkenyér lett. Egyszerűen imádom az ízét, az állagát. Nem utolsó sorba szeretem azért is, mert ebből nyugodtan megehetek egy igazán emberi adagnyi szendvicset inzulinrezisztensként én is.
Próbáljátok ki mindenképp, szerintem szeretni fogjátok.
Az 500g-os Szafi Life fehérjedús lisztkeveréket 2023.09.15-09.30. között 15%-os kedvezménnyel tudjátok megvásárolni. A vásárláshoz használjátok az evi23szeptember kuponkódot.
A lisztkeveréket itt tudjátok megvásárolni: https://www.dietas-termekek-webshop.hu/
Szponzorált tartalom
Gluténmentes Íz-Lik 