Kiléptem a komfortzónámból és olyan finom fügelekvárt főztem, mint még soha. Oké, még soha nem is főztem fügelekvárt, ez volt életem elsője, de tényleg hihetetlenül finom lett. Ezt a receptet most nem csak neked ajánlom elmenteni, hanem magamnak is, mert egész biztos, hogy még sokszor fogom készíteni. Amellett, hogy finom, roppant egyszerű és gyors is. Én nem vagyok pszichésen berendezkedve órákig tartó lekvárfőzésre, szóval a leggyorsabb utat választom.
Tegnap kérdezte az unokatesóm, hogy kérek e fügét. Egy csodálatos fügefájuk van és roskadásig van érett gyümölccsel. Mondtam neki, hogy pár szem viszonylag keményet válogasson nekem, amit egy fügés pitének szántam. Ehhez képest ma 1,5 kiló, mézédes, érett fügét főztem be. Hát innen is köszi Kata.
A fügéket alaposan megmostam és főztem egy cukorszirupot egy fahéj rúd társaságában. A fügék szárát levágtam, majd félbevágva kerültek a cukorszirupba. Rotyogtattam pár percig, közben reszeltem rá citromhéját és meglocsoltam egy fél citrom levével. Ízesítés gyanánt 1 nagy csipet őrölt gyömbért és vanília aromát kapott. Amikor már nagyon puha lett, belemártottam a Braun botmixer szettem pürésítő fejét. Éppen annyira pürésítettem, hogy a nagyobb darabok szétmenjenek, de ne legyen totál pépes. Ezután nagyon alacsony hőmérsékleten főztem míg elérte a kívánt állagot. Forrón üvegekbe töltöttem és mivel nincs benne tartósító, én a biztonság kedvéért hűtőbe teszem. Már tudom is, hogy milyen desszert fog belőle készülni és természetesen eltettem pár szép fügét ahhoz a bizonyos pitéhez is.
A Braun gépekről itt találsz több információt:
https://www.braunhousehold.com/hu-hu
A GMIZLIK10 kuponkóddal pedig bármelyik Braun gépet 10%-os kedvezménnyel tudod megvásárolni.
Hozzávalók:
- 1,5 kg érett füge
- 3 dl víz
- 300 g cukor
- 2 evőkanál méz
- 1 db fahéj rúd
- 15 ml vanília aroma
- ½ citrom reszelt héja
- ½ citrom leve
- 1 nagy csipet szárított gyömbér
Elkészítés:
- A fügét alaposan mossuk meg és vágjuk le a szárát.
- A keverjük össze a vizet a cukorral, adjuk hozzá a fahéj rudat és kb. 5 perc alatt főzzünk szirupot. Az utolsó percben keverjük hozzá a mézet.
- A fügéket vágjuk félbe és tegyük a cukorszirupba. Reszeljük rá a citromhéját és locsoljuk meg a citrom levével, a vanília aromával és ízesítsük a gyömbérrel.
- Alacsony hőmérsékleten rotyogtassuk a fügét pár percet míg megpuhul. Pürésítsük ízlés szerint majd főzzük tovább a kívánt állag eléréséig.
- A forró lekvárt töltsük üvegekbe és forrón árjuk le.
Jó étvágyat hozzá!
Gluténmentes Íz-Lik 