Fonott kalács utánzatú, roppant gyorsan elkészíthető kalácsot gyártottam a glutén mellett tejmentes változatban. Azt szerettem volna, ha a kész kalács nem egy darab kő lesz, így elég lágy tésztát készítettem. Ezt nagyon nehéz lenne fonni, ezért golyókat formáztam és szorosan egymás mellé tettem a kenyérsütő tepsimben. Így a kecske is jóllakott, a káposzta is megmaradt, a kalács pedig fonott benyomást kelt, de finom puha.
Mivel nem készítettem túl édesre, ezért tökéletes a húsvéti asztalra a sonka, torma és tojás mellé.
Hozzávalók:
- 250 g rizstejszín
- 50 g növényi tej
- 1 csomag szárított élesztő
- 300 g naturbit alfa mix liszt
- 1 egész tojás
- 1 teáskanál naturbit psyllium rost (por állagú útifű)
- 60 g olvasztott liga margarin
- 60 g cukor
Elkészítés:
- A cukrot, a tejszínt és a tejet összekeverjük, felfuttatjuk benne az élesztőt, hozzáadjuk az olvasztott margarin kivételével az összes hozzávalót
- Dagasztógépbe tesszük vagy keverőgép dagasztó spiráljával alaposan megdagasztjuk miközben fokozatosan adjuk hozzá az olvasztott margarint
- Egy kisebb méretű tepsit, kenyérsütőt kibélelünk sütőpapírral
- Olajos kézzel, én gumikesztyűt használok hozzá, golyókat formázunk a megdagasztott tésztából
- A golyókat kicsit eltolva, két sorba, szorosan egymás mellé tesszük a tepsibe
- Meleg helyen kb 40 percet kelesztjük
- 180 fokra előmelegített sütőben 30 percet sütjük
- A formából kivéve, rácson hadjuk kihűlni
Én legközelebb picit kisebb tepsibe teszem, úgy magasabb lesz a kalács.
Gluténmentes Íz-Lik 