“Grízes” meggyes rétes glutén, tej és tojásmentesen

A bakancslistám előkelő helyén szerepelt az igazi glutén és tejmentes rétes. Nagyon sokféleképpen próbáltam már, de azt hiszem megtaláltam a tökéletes alapot hozzá. A rétes lap nem az én ötletem, Mészáros Éva készítette el másfajta liszttel, az ő ötletét alakítottam, formáztam.
Hihetetlen egyszerű és fantasztikus ez a rétes alap. A tölteléket számtalan módon variálhatjuk, legyen az édes vagy sós.

Hozzávalók

• 270 g naturbit alfa mix liszt
• 450 ml hideg víz
• 30 g étolaj
• 1 csipet só

Töltelék:

• 3 rúd “grízeshez”
• 6 evőkanál rizsdara
• 200 ml víz
• 2 teáskanál étolaj
• Ízlés szerint meggybefőtt vagy fagyasztott meggy
• Ízlés szerint cukor
• 100 g növényi tejföl /joghurt
• 2 rúd kakaós meggyes:
• 60 g növényi tejföl / joghurt
• Ízlés szerint cukrozott kakaó
• Ízlés szerint meggy

Tetejére:

• 1 evőkanál növényi tejföl /joghurt
• 1 evőkanál olaj

Tálaláshoz:

• Porcukor

Elkészítés

A lisztet csomómentesre keverjük az olajjal, vízzel és a sóval. A palacsinta sütőt jól felforrósítjuk és szilikon ecsettel vékonyan rákenjük a tésztát. Amikor a tészta széle elválik a sütőtől, kész is van és sütőpapírra tesszük. A kész tészta nem lesz teljesen száraz, ezért nem szabad egymásra tenni, mert összeragad. A tészták közé érdemes sütőpapírt tenni.

• 

• 

Összeállítás: mivel a tészta nem minden esetben lesz egyforma nagyságú és vastagságú, ezért nincs hozzá szigorúan követendő recept. Én sütőpapírra fektettem egymás mellé, kicsit fedésben 2 lapot, a nagyon vékonyka lapokra tettem még egy réteget. Befedjük rizsdarával, megszórjuk cukorral, meggyet teszünk rá ízlés szerint, kávéskanállal kis tejföllel kupacokat viszünk fel rá, ezzel fejezzük be a rétegezést. Behajtjuk a két végét, felcsavarjuk és sütőpapírra bélelt tepsibe tesszük.

• 

• 

A kakaós réteshez a rétes lapot megkenjük vékonyan tejföllel, meghintjük kakaóval, meggyet szórunk rá és tekerjük.

A tetejét tejföl és étolaj keverékkel kenjük le vékonyan.

180 fokra előmelegített sütőben kb 20 percet sütjük.

Porcukorral meghintve tálaljuk!

Jó étvágyat hozzá!

• 

•