Kávékrémes torta glutén, tej, tojás és cukormentes változatban

Apukám 70. szülinapjára sütöttem ezt a kávékrémes fejtsd meg tortát. Mivel ő cukorbeteg, nálunk a glutén és a tej játszik, az unokatesóm lányánál pedig a tojás, ezért mindenki számára fogyasztható tortát sütöttem.
Szerintem senki nem gondolná, hogy ez a torta ennyi mindentől mentes.
Két piskóta réteg rengeteg krémet és csiga keksz lapot rejt.
Anyukám szerint egyszer apu a “kockás” abroszt is megfejti, ezért a téma adott volt.

Hozzávalók

Piskóta:

  • 250 g naturbit alfa mix liszt
  • 150 g por eritrit
  • 12 g sütőpor
  • 40 g holland kakaó
  • 400 g kókusz tej
  • 60 g növényi tejszín

Keksz csiga

Fehér alap:

  • 140 g naturbit alfa mix liszt
  • 40 g por eritrit
  • 95 g liga margarin

Kakaós alap:

  • 130 g naturbit alfa mix liszt
  • 10 g holland kakaó
  • 95 g liga margarin

Kávékrém:

  • 80 g vaníliás puding (2 csomag)
  • 400 ml kókusz tej
  • 50 ml erős kávé
  • 200 g por eritrit
  • 250 g liga margarin
  • 150 ml növényi tejszín

Bevonáshoz:

  • 250 g liga margarin
  • 200 g por eritrit

Burkolás:

  • 500 g fondant

Nyújtáshoz:

  • Kekszhez: rizsliszt
  • Fondanthoz: étkezési keményítő

Elkészítés

Piskóta: egy keverőtálban összekeverjük az összes száraz hozzávalót, hozzáadjuk a tejet, a tejszínt és alaposan összekeverjük. Két részre osztjuk, sütőpapírral bélelt 24 cm-es tortaformába tesszük az egyik felét és 180 fokra előmelegített sütőben 20 percet sütjük. Utána ugyan így megsütjük a másik lapot is.

A keksz hozzávalóit kimérjük 1-1 tálba és rugalmas tésztát gyúrunk belőlük. A fehér és a barna tésztából is kb. 3 mm vastag, ugyan akkora téglalapokat nyújtunk, egymásra fektetjük őket és felcsavarjuk. Ujjnyi vastag csigákat vágunk belőle

Sütőpapírból kivágunk egy tortaforma nagyságú kört, szorosan egymás mellé tesszük a csigákat és sodrófával kicsit kinyújtjuk, hogy a csigák összeragadjanak. 180 fokra előmelegített sütőben kb. 20 percet sütjük.

A krémhez a pudingokat megfőzzük a tejben és hozzákeverjük a kávét, majd alaposan lehűtjük. A margarint habosra keverjük az eritrittel és belekeverjük a pudingot, majd tejszínnel lazítjuk.

Összeállítás: a krémet elfelezzük, és az alsó piskóta lapra kenjük a felét. Erre jön a keksz lap, a krém másik fele és piskótával lezárjuk.

A bevonáshoz a margarint habosra keverjük az eritrittel és bevonjuk vele a tortát. Tegyük a hűtőbe pár órára, a fondant bevonása előtt.

A fondantot nyújtsuk ki étkezési keményítővel megszórt felületen és vonjuk be a tortát. Akkor tudjuk szépen bevonni, ha jó nagyra nyújtjuk a fondantot.

Ízlés szerint dekoráljuk. Jó étvágyat hozzá!

Vélemény, hozzászólás?

Adatok megadása vagy bejelentkezés valamelyik ikonnal:

WordPress.com Logo

Hozzászólhat a WordPress.com felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Google kép

Hozzászólhat a Google felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Twitter kép

Hozzászólhat a Twitter felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Facebook kép

Hozzászólhat a Facebook felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Kapcsolódás: %s