A sütőtökös bagel ízre, állagra, színre egyszerűen fantasztikus volt, gondoltam teszek egy próbát és készítek egy igazi, csajos, pink, céklás változatot is. Most hatalmas bajban vagyok, nem tudom eldönteni melyiket szeretem jobban.
A kamaszom fellelkesülve a színek láttán, feladta a leckét: a következő legyen mondjuk kék…. Én egyenlőre nem szeretnék következőt, kiélvezem ezt a sárga és rózsaszín, tökéletes állagú bagel lakomát.
Hozzávalók
Tészta:
- 100 g főtt cékla
- 350 g naturbit alfa mix liszt
- 10 g naturbit psyllium rost
- 10 g só
- 10 g cukor
- 4 g szárított élesztő
- 300 ml langyos víz
- 1 evőkanál étolaj
Előfőzéshez:
- 2 liter víz
- 2 teáskanál cukor
- 2 teáskanál szódabikarbóna
Tetejére:
- ízlés szerint magok, most szezám
Elkészítés
A megfőzött puha céklát alaposan összeturmixoljuk.
Az összes száraz hozzávalót pontosan kimérjük egy keverőtálba, hozzáadjuk a pépes céklát és a vizet, majd alaposan megdagasztjuk, miközben az olajat fokozatosan adjuk hozzá.
Olajos, gumikesztyűs kézzel átgyúrjuk a tésztát, 6 egyenlő részre osztjuk és bucikat formálunk belőle.
Szobahőmérsékleten kb. 40 percet kelesztjük. A megkelt tészta közepébe lyukat fúrunk az ujjunkkal
A vizet feltesszük melegedni a cukorral és a szódabikarbónával. Amikor felforr, kicsit lejjebb kapcsoljuk a főzőlapot, hogy éppen csak gyöngyözzön a víz, majd beletesszük a bagelt és mindkét oldalukat 1-1 percet főzzük.
Sütőpapírral bélelt tepsibe szedjük, a tetejüket meghintjük ízlés szerinti magokkal.
200 C fokra előmelegített sütőben 20-25 percet sütjük.
Jó étvágyat hozzá!
Gluténmentes Íz-Lik 