Gluténmentes sütőtökös zsemle

Gluténmentes sütőtökös zsemle recept foto

Mióta elkészítettem a sütőtökös bagelt, azóta nem hagy nyugodni a gondolat, mennyire finom lenne a sült tökkel megspékelt kenyér, zsemle.
Nagyon boldog vagyok, hogy nem engedtem el 1-2 kudarc után sem a dolgot, mert eszméletlen finom péksüti készíthető így. A zsemle már tökéletes, a kenyerén még csiszolgatni kell kicsit.
Amire nagyon ügyeljünk, az a folyadék mennyisége. Azt szoktam mindig mondani, a gluténmentes kelt tészta akkor jó, ha ragacsos. Itt viszont meg kell találni az arany középutat: a tészta véletlenül sem lehet kemény, de ne is ragadjon annyira, mint pl a sütőtökös bagel. A folyadék mennyisége nagyon függ a sült töktől is! Én most 350 ml vizet tettem hozzá, de kezdjük 320 ml-rel, ha nagyon kemény, mehet hozzá a többi. Ha nagyon száraz a tök, esetleg 10-20 ml-rel több vizet adjunk hozzá
Fontos, hogy a tököt jól süssük meg, de ne legyen barna és hagyjuk teljesen kihűlni.
A tök íze nem dominál a zsemlében, ezért ugyan úgy fogyaszthatjuk, mint a simát. Az állaga viszont ezerszer jobb, már-már a foszlós kalácséra hajaz.
Azt hiszem aki ezt a receptet kipróbálja, függő lesz, mint én

Hozzávalók

  • 120 g előre megsütött sütőtök
  • 400 g naturbit alfa mix liszt
  • 7 g szárított élesztő
  • 10 g naturbit psyllium rost
  • 15 g só
  • 350 ml langyos víz
  • 2 evőkanál étolaj

Elkészítés

Az előre megsütött, lehűtött tököt villával pürésítjük. Egy keverőtálba vagy a dagasztógépbe tesszük az összes száraz hozzávalóval együtt.

Gluténmentes sütőtökös zsemle recept lépés 1 foto

Hozzáadjuk a vizet és alaposan megdagasztjuk, miközben az olajat fokozatosan adjuk hozzá.

Olajos, gumikesztyűs kézzel átgyúrjuk a tésztát és 6 egyenlő részre osztjuk, bucikat formálunk belőle.

Gluténmentes sütőtökös zsemle recept lépés 3 foto

40 percet kelesztjük szobahőmérsékleten.

Gluténmentes sütőtökös zsemle recept lépés 4 foto

180 fokra előmelegített sütőben kb. 35-40 percet sütjük.

Jó étvágyat hozzá!

Vélemény, hozzászólás?

Adatok megadása vagy bejelentkezés valamelyik ikonnal:

WordPress.com Logo

Hozzászólhat a WordPress.com felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Google kép

Hozzászólhat a Google felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Twitter kép

Hozzászólhat a Twitter felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Facebook kép

Hozzászólhat a Facebook felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Kapcsolódás: %s