Sütőtökös bagel glutén-, tej- és tojásmentes

Glutén-, tej- és tojásmentes sütőtökös bagel recept foto

Egy kedves ismerősöm küldött egy képet: Pumpkin bagels felirattal és valami fenségesnek tűnő péksütivel. Nem gondolkodtam túl sokat, belevágtam.
Kamaszom szavait idézve: ez minden péksüti királya.
Azóta már eldöntöttem: a fagyasztó alsó rekeszét sütőtökkel pakolom tele.
Hihetetlen jó állagú, illatú, gyönyörű színű és eszméletlen finom. A sütőtök nem dominál az ízében, így tökéletes szendvicsalap is.

Hozzávalók

Tészta:

  • 200 g sült sütőtök
  • 400 g naturbit alfa mix liszt
  • 7 g szárított élesztő
  • 15 g só
  • 10 g naturbit psyllium rost
  • 380 ml langyos víz
  • 2 evőkanál étolaj

Előfőzéshez:

  • 2 liter víz
  • 2 kávéskanál cukor
  • 2 kávéskanál szódabikarbóna

Tetejére:

  • 20 g olvasztott liga margarin
  • ízlés szerint magok

Elkészítés

A tököt alaposan mossuk meg, daraboljuk és 180 C fokon süssük kb. 50 percet.

Glutén-, tej- és tojásmentes sütőtökös bagel recept lépés 1 foto
Glutén-, tej- és tojásmentes sütőtökös bagel recept lépés 1 foto

A langyosra hűlt tököt pépesítsük villával.

Glutén-, tej- és tojásmentes sütőtökös bagel recept lépés 2 foto

Egy keverőtálba vagy a dagasztógépbe tegyük a száraz hozzávalókat és a pépes tököt. Ehhez adjuk a vizet és alaposan dagasszuk meg, miközben az olajat fokozatosan adjuk hozzá. A megdagasztott tésztát tegyük egy kilisztezett tálba.

Glutén-, tej- és tojásmentes sütőtökös bagel recept lépés 3 foto
Glutén-, tej- és tojásmentes sütőtökös bagel recept lépés 3 foto

40 C fokos sütőben kelesszük 40 percet.

Glutén-, tej- és tojásmentes sütőtökös bagel recept lépés 4 foto

A tésztát olajos felületen óvatosan gyúrjuk át és osszuk 9 egyenlő részre. Formázzunk bucikat és olajos (én gumikesztyűt szoktam húzni) ujjal szúrjunk lyukat a közepébe. Amíg előkészítjük a vizet, takarjuk le a tésztát. Közben melegítsük fel a sütőt 200 C fokra.

Glutén-, tej- és tojásmentes sütőtökös bagel recept lépés 5 foto

Egy nagy lábosba forraljuk fel a vizet a cukorral és a szódabikarbónával. Ha forr, kapcsoljuk lejjebb a főzőlapot, éppen csak gyöngyözzön a víz.

Tegyük a vízbe a bageleket és mindkét oldalukat 1-1 percet főzzük. Szedjük sütőpapírral bélelt tepsibe, kenjük le olvasztott margarinnal és szórjuk meg a tetejét magokkal.

Glutén-, tej- és tojásmentes sütőtökös bagel recept lépés 7 foto
Glutén-, tej- és tojásmentes sütőtökös bagel recept lépés 7 foto
Glutén-, tej- és tojásmentes sütőtökös bagel recept lépés 7 foto

200 C fokra előmelegített sütőben süssük 20 percet.

Glutén-, tej- és tojásmentes sütőtökös bagel recept lépés 8 foto
Glutén-, tej- és tojásmentes sütőtökös bagel recept lépés 8 foto

Jó étvágyat hozzá!

Vélemény, hozzászólás?

Adatok megadása vagy bejelentkezés valamelyik ikonnal:

WordPress.com Logo

Hozzászólhat a WordPress.com felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Google kép

Hozzászólhat a Google felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Twitter kép

Hozzászólhat a Twitter felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Facebook kép

Hozzászólhat a Facebook felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Kapcsolódás: %s