Glutén és tejmentes kalács

Glutén és tejmentes kalács recept foto

Varga Gábor (ApróSéf) receptjei között bukkantam egy gyönyörű, húsvéti kalács receptre. Mivel a kamasz lányommal gluténérzékenyek vagyunk, ráadásul én tejmentes diétán is vagyok, ezért az eredeti receptet kicsit átalakítottam.
Elég sok gluténmentes kalácsot sütöttem már, de ez, biztosan dobogós helyezett.
A tölteléken is végeztem némi változtatást, de ki fogom próbálni marcipánnal és meggyel is, ahogy ez eredeti recept szól.

Hozzávalók

Tészta:

  • 250 ml langyos víz
  • 1 csomag szárított élesztő
  • 50 g cukor (aki szereti az édeset, tehet többet is)
  • 450 g naturbit alfa mix liszt
  • 2 evőkanál kókusz tejpor
  • 50 g olvasztott liga margarin
  • 1 db egész tojás
  • 75 g reszelt alma

“Töltelék” :

  • Ízlés szerint tejmentes csoki csepp (most naturbit)
  • Ízlés szerint kandírozott gyümölcs

Tetejére:

  • 1 db tojásfehérje
  • 2 evőkanál mandula tej
  • Szeletelt mandula

Elkészítés

  • Az összes hozzávalót pontosan mérjünk ki, az almát reszeljük le  
  • Tegyük dagasztógépbe (keverőgép dagasztó spiráljával is dolgozhatunk) és dagasszuk rugalmas tésztát  
Glutén és tejmentes kalács recept lépés 2 foto
Glutén és tejmentes kalács recept lépés 2 foto
  • Mivel ez egy elég lágy tészta és ahhoz, hogy a végeredmény ne egy nagy kőtömb legyen, ne tegyünk hozzá több lisztet. Olajos kézzel (én gumikesztyűt szoktam húzni), olajos felületen lapítsunk téglalapot a tésztából (ezt kézzel el tudjuk végezni, sodrófa sem szükséges hozzá)  
Glutén és tejmentes kalács recept lépés 3 foto
  • Szórjuk meg a tetejét csoki cseppel és kandírozott gyümölccsel  
Glutén és tejmentes kalács recept lépés 4 foto
  • Szorosan tekerjük fel.  
Glutén és tejmentes kalács recept lépés 5 foto
  • Egy kb. 26 cm-es tortaformát béleljük ki sütőpapírral és bentről kifelé haladva tekerjük a feltekert tésztát a formába  
Glutén és tejmentes kalács recept lépés 6 foto
  • Meleg helyen kelesszük kb. 40 percet  
  • A tojásfehérjét keverjük össze a mandula tejjel, alaposan kenjük meg a megkelt tészta tetejét és szórjuk meg szeletelt mandulával  
Glutén és tejmentes kalács recept lépés 8 foto
  • 180 C fokra előmelegített sütőben süssük kb. 40 percet  
Glutén és tejmentes kalács recept lépés 9 foto
  • Hagyjuk kissé kihűlni a formában  
Glutén és tejmentes kalács recept lépés 10 foto
Glutén és tejmentes kalács recept lépés 10 foto
  • Jó étvágyat ! 

Vélemény, hozzászólás?

Adatok megadása vagy bejelentkezés valamelyik ikonnal:

WordPress.com Logo

Hozzászólhat a WordPress.com felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Google kép

Hozzászólhat a Google felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Twitter kép

Hozzászólhat a Twitter felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Facebook kép

Hozzászólhat a Facebook felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Kapcsolódás: %s