Fatörzs kifli Szafi Free csökkentett rosttartalmú gluténmentes vegán lisztkeverékkel

A napokban beszélgettünk Sárával, hogy miket lehetne csomagolni uzsira a suliba. Akkor villant be, hogy például fatörzs kiflit. Sára furcsán nézett rám, hogy az meg mi a szösz. Gyorsan mutattam neki egy fotót, erre rögtön rávágta, hogy jó lesz az nutellával. Én mondjuk maradok inkább a savanykás lekvár mellett, de tuti, hogy nutellával sem lehet rossz 🙂

A kiflihez Szafi Free csökkentett rosttartalmú gluténmentes vegán lisztkeveréket használtam. A bedagasztott tészta lágy ugyan, de nagyon könnyű vele dolgozni, és még másnap is ugyanolyan finom puha, mint frissen. Én most ebből a mennyiségből 4 db óriás kiflit formáztam, de nyugodtan lehet kisebb kifliket is készíteni, de ebben az esetben a sütési idő természetesen rövidebb lesz.

A kifli glutén-, tej-, tojásmentes, de a cukor helyett nyugodtan készülhet eritrittel is.

Hozzávalók:

400 g Szafi Free csökkentett rosttartalmú gluténmentes vegán lisztkeverék (https://www.dietas-termekek-webshop.hu/szafi_free_csokkentett_rosttartalmu_glutenmentes_vegan_kenyer_lisztkeverek_elesztos_1000g_4799?keyword=szafi%20free%20cs%C3%B6kkentett%20rosttartalm%C3%BA%20lisztkever%C3%A9k)
300 g növényi tejital (nálam most mandula)
15 g friss élesztő (vagy 4 g szárított)
80 g cukor (vagy eritrit)
40 g olvasztott margarin
20 g frissen facsart citromlé
1/2 citrom reszelt héja
1 evőkanál Szafi Reform holland kakaópor (https://www.dietas-termekek-webshop.hu/szafi_fitt_zsirszegeny_holland_kakaopor_10_12_kakaovaj_tartalom_200g_3283?keyword=holland%20kaka%C3%B3por)
2 evőkanál víz
a nyújtáshoz szükség szerint egy kevés Szafi Free csökkentett rosttartalmú gluténmentes vegán lisztkeverék

Elkészítés:

Keverjük a langyos tejitalhoz a cukrot, morzsoljuk bele az élesztőt és pár perc alatt futtassuk fel.
Adjuk hozzá az olvasztott margarint, a citrom levét és reszelt héját, végül a lisztet. Gyúrjunk belőle egynemű tésztát.
Osszuk a tésztát két egyenlő részre. A kakaóport keverjük össze a vízzel és alaposan dolgozzuk az egyik fél tésztába.
Szobahőmérsékleten pihentessük a tésztát kb. 30 percet.
Osszuk a fehér és a barna tésztát 4 egyenlő részre. Liszttel megszórt felületen nyújtsunk ki kissé ovális alakúra 1-1 fehér és barna tésztát, majd tegyük a barnát a fehérre és szorosan tekerjük fel.

Tegyük a feltekert kifliket sütőpapírral bélelt tepsibe és egy éles késsel vágjuk be pár helyen a tetejüket.
Melegítsük fel a sütőt hőlégkeverésen 180 fokra és kb. 40 perc alatt süssük készre a kifliket.