Glutén-, tej-, tojás- és élesztőmentes csokis croissant Szafi Free expressz lisztkeverékkel

Mint köztudott, az én kamaszom igen finnyás egy fajta. Hetek óta rágja a fülem, hogy süssek neki jófajta csokis croissant. Én pedig hetekig gyűjtöttem hozzá a lelkesedést… Gondolom ez ismerős érzés.

Ahogy dolgoztam a tésztával, tekertem a töltelékkel, éreztem, hogy ennek most nagyon, nagyon jónak kell lennie.

Sára suli után ráröppent, de mondtam neki, hogy egyet ehet, mert még nem fotóztam le. Az utolsó falatoknál erőteljes nyomást gyakorolt rám, hogy jó lenne, ha kicsit igyekeznék, nem szöszmötölnék már annyit azokkal a fotókkal, meg különben is, hideg van a teraszon fotózgatni, még meg fogok fázni. Édes, aggódó kamaszom… Oké, tudom, hogy nem engem féltett, csak enni akart.

Szóval finnyás kamasz által többszörösen tesztelve, próbáljátok ki ti is, mert brutálisan jóóóó. Főleg a csücske és a belseje. Üzeni Sára.

Ebben a hónapban az evi22szeptember kuponkóddal 15%-kal olcsóbban tudjátok megvásárolni az 1000 g-os Szafi Free expressz lisztkeveréket. Az akció időtartama: 2022.09.15-2022.09.30.

Hozzávalók:

Tészta:

280 g langyos víz
20 g almaecet (vagy frissen facsart citromlé)
140 g porcukor (vagy por eritrit)
300 g Szafi Free expressz lisztkeverék (https://www.dietas-termekek-webshop.hu/szafi_free_expressz_lisztkeverek_kelesztes_nelkuli_tesztakhoz_1000g_glutenmentes_tejmentes_tojasmentes_szojamentes_vegan_4489)

Rétegek közé:

30+10 g hideg margarin vagy vegan vaj

Töltelék:

30 g Szafi Reform holland kakaó (https://www.dietas-termekek-webshop.hu/szafi_fitt_zsirszegeny_holland_kakaopor_10_12_kakaovaj_tartalom_200g_3283)
30 g porcukor (vagy por eritrit)
30 g víz

Tetejére:

2 evőkanál víz
2 teáskanál cukor (vagy eritrit)

Elkészítés:

Mérjük egy keverőtálba a langyos vizet, az almaecetet, a porcukrot és keverjük össze.
Adjuk hozzá a lisztkeveréket és gyors mozdulatokkal gyúrjunk egynemű tésztát.
Szobahőmérsékleten pihentessük 10 percet.
Pihentetés után gyúrjuk át a tésztát és sütőpapíron nyújtsuk egész vékony téglalappá.
Szeljünk a kinyújtott tésztára egész vékony szeletekben 30 g hideg margarint, majd hajtsuk jobbról és balról.
Erre szeljük vékonyan a maradék 10 g hideg margarint és hajtogassuk fentről, lentről.
Pihentessük újabb 5 percet.
Sütőpapíron nyújtsuk a tésztát egész vékony, négyzet alakúra.
A töltelék hozzávalóit keverjük össze és kenjük egyenletesen a tésztára.
Éles késsel vagy pizzavágó segítségével vágjunk 7-8 db hosszú, keskeny háromszöget.
A háromszögek legrövidebb oldalát vágjuk be fél cm hosszan és tekerjük fel.
Tegyük a tekercseket sütőpapírral bélelt tepsibe és 170 fokra előmelegített sütőben kb. 45 perc alatt süssük készre.
A megsült croissantok tetejét kenjük át cukros vízzel és tegyük vissza 2 percre a sütőbe.