Glutén-, tej- és tojásmentes tavaszi focaccia

Nagyon sok évvel ezelőtt Olaszországban ettem igazi, tradicionális focacciat. Nekem nincs kemencém a konyhámban, nincs sikér a gluténmentes lisztkeverékekben. Nem kell a begyúrt tésztát sok órán keresztül keleszteni és 4x hajtogatni, mert nincs miért. De igyekszem a rövid dagasztási idő alatt a szívemet és a lelkemet is beleadni a tésztába. Közben pedig felidézem a csodálatos emlékeim a focacciaról, pizzaról, a Vezúvról és az álmaim városáról, Amalfiról.

Tudjátok milyen lett ez a focaccia? Több, mint fantasztikus, extra, extrán jó. Nem sült kemencében, de alaposan meglocsoltam selymes olívaolajjal és belesütöttem az emlékeimet.

Tartsatok velem egy picit Olaszországba, készítsétek el ti is ezt a csodát.

Hozzávalók:

250 g langyos víz
1 teáskanál méz
12 g friss élesztő
5 g naturbit psyllium rost
250 g it’s us miklos’ universal plus mix lisztkeverék prebiotikus cikóriainulinnal
5 g só
2 evőkanál olívaolaj

Tetejére:

2 evőkanál olívaolaj
Ízlés szerint zöldségek

Elkészítés:

Mérjünk egy keverőtálba 200 g langyos vizet, a mézet és morzsoljuk bele az élesztőt, majd pár perc alatt futtassuk fel.
50 g langyos vizet keverjünk csomómentesre a por állagú útifűvel és várjunk míg zselés állagú lesz.
Adjuk a felfuttatott élesztőhöz a lisztkeveréket, a sót, a zselés útifüvet és kezdjük el dagasztani.
Amikor már majdnem egynemű a tészta, adjuk hozzá az olívaolajat és alaposan dolgozzuk ki a tésztát.
Rizsliszttel megszórt felületen gyúrjuk át és szobahőmérsékleten pihentessük 15-20 percet.
Egy kb. 29×20 cm-es pite formát (álam DECORA kivehető aljú piteforma) kenjünk ki vékonyan olívaolajjal és óvatosan lapogassuk bele a tésztát.
Locsoljuk meg olívaolajjal és pihentessük újabb kb. 30 percet szobahőmérsékleten.
Díszítsük a tetejét ízlés szerint zöldségekkel.
210 fokra előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt süssük készre.

Jó étvágyat hozzá!

A DECORA kivehető aljú piteforma egy hihetetlen jó választás pitékhez és kelt tészták sütéséhez is. A tészta abszolút nem tapad, ragad bele. A kivehető alj megkönnyíti a kész sütemények, péksütemények kivételét a formából. Így biztos, hogy a végeredmény nem törik, deformálódik el. A mérete 29×20 cm, a magassága 3 cm.

A piteformát itt tudjátok megvásárolni:

https://cookori.com/Decora-Ovalis-kiveheto-alju-piteforma-29x20cm

Szponzorált tartalom