Glutén, tej és tojásmentes kókuszkocka

Nagyon szeretem az egyszerűen elkészíthető finomságokat, ilyen a kókuszkocka is. Van egy szuper jó, csupa csokis receptem, ami alapján rengeteget sütöttem már. Sajnos pár napja tejmentes diétára lettem ítélve, ezért az eredeti recepthez teljesen hasónlót kellett kitalálnom. Így született meg ma ez a nemcsak glutén és tej, hanem tojásmentes finomság. A piskóta annyira egyszerű és tökéletes, hogy bármelyik tortának méltó alapja lehet.

Hozzávalók:

Piskóta:

250 g MIMEN kakaós sütemény liszt
80 g étolaj
300 g kókusz tej

Csokimáz:

6 evőkanál cukor
2 evőkanál holland kakaó
6 evőkanál víz
10 g liga margarin

Forgatáshoz:

Kókuszreszelék

Elkészítés:

A sütőt melegítsük fel 180 fokra
A piskóta hozzávalóit alaposan keverjük össze. Ehhez egy kézi habverő is tökéletesen elegendő
A masszát öntsük egy sütőpapírral bélelt tepsibe. Ez egy elég kicsi adag, ahhoz, hogy szép magas piskótát kapjunk, kb 10×15 cm-es tepsit használjunk.

180 fokon kb 30 percet sütjük

A megsült és kihűlt piskótát vágjuk egyenlő nagyságú kockákra
Csokimáz: keverjük össze a cukrot, kakaót, vizet egy lábosban. Forrástól számított 3-4 percet főzzük állandó keverés mellett. Utána rögtön keverjük hozzá a margarint és várjunk míg kissé lehűl.
Forgassuk a piskóta kockákat a csokimázba, majd a kókuszba.