Attól, mert valaki glutén-, tej- és tojásmentes diétán van, nem kell lemondania az igazi, fantasztikus street food ételekről sem. Ebből a hot dog kifliből nyugodtan készülhet hamburger, vagy igazi, hosszú bagett egy fenséges tépett húsos szendvicsnek.
Maga a tészta nem tartalmaz tojást. Aki tojásmentesen diétát tart, a tetejét tojás helyett olvasztott margarinnal kenje le.
A megkelt tészta tök jó állagú, könnyen kezelhető, jól formázható.
Én ezeket a bucikat szőlőcukorral készítettem, hogy a kisfiam is tudjon falatozni belőle. Ő most fruktózszegény diétán (is) van.
Az it’s us miklos’ bread mix lisztekverék GLUTÉNMENTES búzakeményítőt tartalmaz, így búza allergiások nem fogyaszthatják, de cöliákiások viszont igen. A lisztkeverék kukoricamentes.
Hozzávalók:
- 500 g langyos víz
- 22 g friss élesztő
- 50 g porcukor
- 18 g naturbit psyllium rost
- 500 g it’s us miklos’ bread mix lisztkeverék
- 12 g só
- 3 evőkanál olaj
Tetejére:
- Opcionálisan 1 db M-es méretű tojás +1 evőkanál víz
- Vagy olvasztott margarin
- Ízlés szerint szezámmag
Tetejére 2:
- 2 evőkanál víz
- 1 evőkanál cukor
Elkészítés:
- A langyos víz felét mérjük egy keverőtálba, adjuk hozzá a porcukor felét, morzsoljuk bele az élesztőt és pár perc alatt futtassuk fel.
- A víz másik felét keverjük csomómentesre a por állagú útifűvel.
- A lisztkeveréket, a sót, a maradék porcukrot, a zselés útifüvet adjuk a felfuttatott élesztőhöz és nagyon alaposan dagasszuk meg. Közben csurgassuk hozzá az olajat.
- Rizsliszttel megszórt felületen gyúrjuk át a tésztát és konyharuhával letakarva kelesszük 45 percet.
- A megkelt tésztát osszuk 6 egyenlő részre. Formázzunk belőle bucikat, majd rudakat.
- Enyhén olajos felületen lapítsuk ki a rudakat kb. 4-5 mm-es téglalappá. A két rövidebb oldala mentén hajtsuk be a feléig a tésztát, majd tekerjük fel.
- Tegyük a kifliket bagett sütő formába és kelesszük szobahőmérsékleten 45-60 percet.
- A megkelt bucik tetejét kenjük le felvert tojás és víz keverékkel, majd szórjuk meg szezámmaggal.
- 180 fokra előmelegített sütőben süssük 20 percet, majd a kenjük át cukros vízzel és süssük további 2-3 percet.
- A sütőből kivéve rögtön kenjük át újra cukros vízzel és takarjuk le egy tiszta konyharuhával.
- Tálaljuk ízlés szerint megtöltve.
Jó étvágyat hozzá!
A hot dog alapokat én most DECORA GOLD bagett sütő formában sütöttem. Ez a sütőforma nagyon jó minőségű, a péksütemény abszolút nem tapad bele, így sütőpapírt sem kell használni hozzá. A bagetteken kívül süthetünk benne gyökérkenyeret, kalácsot, vagy akár bejglit is. Én egyszerűen imádom.
A sütőformát itt tudjátok megvásárolni:
https://cookori.com/Decora-Gold-Bagett-sutolemez-3db-os
Szponzorált tartalom
Gluténmentes Íz-Lik 